中國食品安全網(wǎng)訊（李淑娟）為深入貫徹落實市市場監(jiān)管局關(guān)于強化餐飲從業(yè)人員教育培訓(xùn)的工作部署，切實提升新開業(yè)餐飲服務(wù)經(jīng)營者的主體責(zé)任意識和食品安全管理水平，重慶市云陽縣雙江市場監(jiān)管所于近日組織舉辦本轄區(qū)首期新開業(yè)餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全視頻培訓(xùn)會，啟動餐飲經(jīng)營者“開業(yè)必學(xué)”機制，助力新商戶規(guī)范起步。

此次培訓(xùn)聚焦新開業(yè)餐飲單位的實際經(jīng)營需求，內(nèi)容貼合商戶日常操作痛點，涵蓋了《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)要點、餐飲服務(wù)操作規(guī)范、后廚環(huán)境衛(wèi)生管理、從業(yè)人員健康要求、食品原料采購索證索票以及預(yù)防食物中毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。培訓(xùn)中結(jié)合真實案例以案釋法，內(nèi)容詳實、通俗易懂，既有法規(guī)要求，又有實操指導(dǎo)，讓參訓(xùn)人員能快速理解、學(xué)以致用。

為確保培訓(xùn)不走過場、實效落地，培訓(xùn)結(jié)束后，雙江市場監(jiān)管立即組織所有參訓(xùn)人員通過“餐飲安全在線”平臺進行了現(xiàn)場線上考試。通過即學(xué)即考的方式鞏固學(xué)習(xí)成果，檢驗培訓(xùn)效果，切實讓食品安全知識入腦入心。本次首期培訓(xùn)會成效顯著，參訓(xùn)的15家新開業(yè)餐飲單位均考核合格，參訓(xùn)人員紛紛表示，此次“開業(yè)第一課”非常及時、必要，不僅解答了開業(yè)初期在食品安全管理上的諸多疑問，更讓大家明確了規(guī)范經(jīng)營的底線和要求。

下一步，雙江市場監(jiān)管所將常態(tài)化、制度化推進“開業(yè)必學(xué)”機制，確保每一家新開業(yè)的餐飲服務(wù)經(jīng)營者都能及時接受崗前食品安全培訓(xùn)，并將培訓(xùn)與考核結(jié)果納入日常監(jiān)管檔案，形成閉環(huán)管理，為全面提升轄區(qū)食品安全整體水平奠定堅實基礎(chǔ)。