中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王晶）為規(guī)范農(nóng)村夜間燒烤攤經(jīng)營(yíng)秩序，近日，重慶市長(zhǎng)壽區(qū)長(zhǎng)壽湖鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所聚焦農(nóng)村集市、村口等重點(diǎn)區(qū)域，開(kāi)展“夜查+宣講”行動(dòng)，全力護(hù)航群眾夜間飲食安全 。

靶向排查，緊盯關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。以“零死角”為標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)核查三大核心環(huán)節(jié)：一看經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，逐一查驗(yàn)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、小餐飲備案憑證及從業(yè)人員健康證，杜絕無(wú)證經(jīng)營(yíng)、帶病上崗現(xiàn)象 ；二看食材安全，檢查肉類檢疫證明、進(jìn)銷貨臺(tái)賬，嚴(yán)防來(lái)源不明、過(guò)期變質(zhì)食材流入餐桌 ；三看操作規(guī)范，查看“三防”設(shè)施配備、餐飲具消毒記錄及生熟食材存放情況，現(xiàn)場(chǎng)糾正烤架油污堆積、餐具清洗不徹底等問(wèn)題 。

現(xiàn)場(chǎng)處置，強(qiáng)化問(wèn)題整改力。此次行動(dòng)共檢查燒烤攤8家，發(fā)現(xiàn)臺(tái)賬不全、原料過(guò)期、價(jià)格標(biāo)識(shí)不清等問(wèn)題。執(zhí)法人員堅(jiān)持“邊檢查、邊指導(dǎo)”，對(duì)輕微問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)督促整改，對(duì)1家隱患突出商家立案查處。同時(shí)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)普法，講解食品安全法及液化氣使用安全知識(shí)，提升攤主合規(guī)經(jīng)營(yíng)意識(shí) 。

長(zhǎng)效管控，鞏固整治成效。下一步，該所將建立“日常巡查+突擊復(fù)查”機(jī)制，對(duì)整改情況跟蹤核驗(yàn)，確保問(wèn)題閉環(huán)解決。暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)村民參與監(jiān)督，形成“監(jiān)管+群眾”共治格局，讓農(nóng)村夜間燒烤攤既有“煙火氣”，更有“安全感”。