中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（余靜雅）為壓實(shí)新開業(yè)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任，切實(shí)增強(qiáng)其依法經(jīng)營(yíng)意識(shí)與風(fēng)險(xiǎn)防范能力，巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局創(chuàng)新建立“開業(yè)必學(xué)”常態(tài)化工作機(jī)制，通過“精準(zhǔn)培訓(xùn)+平臺(tái)賦能+全程指導(dǎo)”三措并舉，為全區(qū)新開業(yè)餐飲經(jīng)營(yíng)者筑牢食品安全“入門關(guān)”。

結(jié)合各屬地監(jiān)管實(shí)際與餐飲行業(yè)特點(diǎn)，該局每月科學(xué)統(tǒng)籌培訓(xùn)時(shí)間，針對(duì)新開業(yè)一月內(nèi)的餐飲經(jīng)營(yíng)者開展線下集中視頻培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容緊扣食品安全法律法規(guī)、日常操作規(guī)范、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查等核心要點(diǎn)，依托市局優(yōu)質(zhì)課程資源，通過案例解析、現(xiàn)場(chǎng)答疑等生動(dòng)形式，讓經(jīng)營(yíng)者快速掌握食品安全關(guān)鍵知識(shí)。

同時(shí)，工作人員手把手指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者注冊(cè)“餐飲安全在線”平臺(tái)，詳細(xì)演示食材采購(gòu)溯源、從業(yè)人員健康管理、日常自查記錄等核心功能的操作流程，幫助經(jīng)營(yíng)者實(shí)現(xiàn)食品安全“線上化、規(guī)范化”管理。目前已培訓(xùn)新辦餐飲企業(yè)213家，后續(xù)還將通過線上考核、實(shí)地回訪等方式，跟蹤經(jīng)營(yíng)者學(xué)習(xí)成效與落實(shí)情況，確保培訓(xùn)內(nèi)容入腦入心、落地見效。

一系列務(wù)實(shí)舉措從源頭擰緊食品安全“發(fā)條”，既為新開業(yè)餐飲經(jīng)營(yíng)者提供了清晰的合規(guī)指引，也為市民餐桌安全筑牢了堅(jiān)實(shí)屏障，助力全區(qū)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。