中國食品安全網訊（胡禮兵）“過去對特醫(yī)食品適用人群一知半解，現(xiàn)在閉卷考試逼著我們學透法規(guī)！”11月26日，重慶市大渡口區(qū)某藥店店長張磊拿著90分的抽考成績單感慨道。

今年以來，重慶市大渡口區(qū)市場監(jiān)管局聚焦特殊食品經營主體“能力短板”，創(chuàng)新構建“培訓—考核—問責”閉環(huán)機制，推動經營者從“被動應付”轉向“主動盡責”，筑牢“一老一小”食品安全防線。

針對特殊食品專業(yè)性強、法規(guī)迭代快的特點，該局量身定制“三維培訓體系”：分層施教堵漏洞，按藥店、母嬰店、商超等業(yè)態(tài)劃分培訓模塊，編印《保健食品防欺詐指南》《嬰配粉溯源操作手冊》等差異化教材，直擊虛假宣傳、非法添加等高頻風險點；選取本區(qū)查處的“保健品冒充藥品案”“嬰配粉篡改保質期案”等典型案例，由執(zhí)法骨干剖析違法成本與監(jiān)管邏輯，累計開展場景化培訓9場。

為避免培訓“走過場”，建立剛性約束機制。季度抽考動真格，按30%比例隨機抽取經營者閉卷考試，考題聚焦標簽標識規(guī)范（如保健食品“藍帽子”標注）、警示語設置（如“本品不能代替藥物”）、索證索票流程等實操要點，以80分及格線倒逼深度學習；末位回爐補短板：對合格率低于70%的片區(qū)組織專場補習班，派駐專員駐點指導，全區(qū)考核通過率提升至95%。

以考促干，壓實“主體責任”。通過能力升級推動責任落地，實現(xiàn)三重轉變，從“不知責”到“明責”；“現(xiàn)在店員主動核對每罐奶粉追溯碼，再不敢碰臨期產品?！变摶纺衬笅氲甑曛魈寡?。

“培訓抽考像一面鏡子，照出我們管理的薄弱環(huán)節(jié)?！痹摼志艑m廟市場監(jiān)管所執(zhí)法人員介紹。從“被動查”到“主動防”，轄區(qū)企業(yè)自查自糾報告提交率從60%躍升至100%，累計主動下架問題產品23批次；

“特殊食品安全是良心工程，必須用專業(yè)能力托底?！痹摼重撠熑吮硎?，下一步將升級“智慧監(jiān)管”系統(tǒng)，實現(xiàn)培訓簽到、考核成績、風險預警全程電子化留痕，以“理論武裝+責任捆綁”雙輪驅動，讓每一份特殊食品都承載起生命的重量。

監(jiān)管提示：選購特殊食品認準“小藍帽”（保健食品）、“國食注字TY”（特醫(yī)食品）標識，留存購物憑證。發(fā)現(xiàn)無證銷售、夸大宣傳等行為，請立即撥打12315舉報。