中國食品安全網(wǎng)訊（郝宇新 記者 張陽陽）春季開學(xué)在即，校園食品安全進(jìn)入關(guān)鍵保障期。為切實(shí)筑牢校園食品安全防線，保障廣大師生飲食安全，呼和浩特市賽罕區(qū)市場監(jiān)督管理局近日組織開展2026年開學(xué)季校園食品安全專題培訓(xùn)，以專業(yè)化、系統(tǒng)化培訓(xùn)提升從業(yè)人員素養(yǎng)，夯實(shí)校園食品安全管理根基。

本次培訓(xùn)覆蓋轄區(qū)大中小學(xué)、幼兒園及校外托管機(jī)構(gòu)，內(nèi)蒙古師范大學(xué)、師范大學(xué)附屬中學(xué)、科爾沁南路小學(xué)、賽罕區(qū)第八（合林）幼兒園等單位的學(xué)生餐廳負(fù)責(zé)人、食品安全員、食堂餐廚人員共110人參訓(xùn)。培訓(xùn)緊扣校園食品安全核心工作，堅持理論講解、實(shí)操指導(dǎo)、案例警示相結(jié)合，圍繞食品安全法律法規(guī)、餐飲操作規(guī)范、食材采購儲存、餐具清洗消毒、食品加工流程、人員健康管理、個人衛(wèi)生要求、應(yīng)急處置預(yù)案等重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)授課。

針對食品留樣、生熟分開、防蟲防鼠、環(huán)境衛(wèi)生、崗位責(zé)任等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，培訓(xùn)人員逐一細(xì)致解讀、現(xiàn)場糾偏指正，結(jié)合典型案例以案釋法、以案明責(zé)，切實(shí)強(qiáng)化參訓(xùn)人員安全意識、責(zé)任意識、服務(wù)意識，推動食品安全要求入腦入心、落地見效。

培訓(xùn)現(xiàn)場學(xué)習(xí)氛圍濃厚，參訓(xùn)人員認(rèn)真聽講、主動交流，進(jìn)一步熟悉餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)險防控要點(diǎn)，專業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)得到有效提升。大家紛紛表示，將把培訓(xùn)所學(xué)轉(zhuǎn)化為日常操作準(zhǔn)則，嚴(yán)格依規(guī)操作、嚴(yán)把食材關(guān)口、嚴(yán)守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以更規(guī)范、更細(xì)致、更負(fù)責(zé)的態(tài)度做好校園餐飲服務(wù)。

此次專題培訓(xùn)進(jìn)一步規(guī)范了校園食堂及托管機(jī)構(gòu)餐飲操作流程，壓實(shí)了食品安全崗位責(zé)任，為打造安全、放心、優(yōu)質(zhì)的校園就餐環(huán)境提供有力保障。賽罕區(qū)市場監(jiān)督管理局表示，下一步將持續(xù)強(qiáng)化校園食品安全常態(tài)化監(jiān)管，定期開展針對性培訓(xùn)與指導(dǎo)，做實(shí)做細(xì)各項(xiàng)保障工作，以嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、硬舉措守護(hù)師生“舌尖上的安全”。（賽罕區(qū)市場監(jiān)督管理局）