中國食品安全報(bào)訊（柳偉強(qiáng) 記者朱定榮）近日，為筑牢校園食品安全底線、保障廣大師生飲食安全，惠安縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局印發(fā)相關(guān)通知，統(tǒng)籌部署校園食品安全專項(xiàng)整治與常態(tài)化監(jiān)管工作，通過強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng)、嚴(yán)把源頭管控等系列舉措，全方位構(gòu)筑校園食品安全堅(jiān)固防線。

惠安縣市場監(jiān)管局壓實(shí)責(zé)任，以閉環(huán)管理織密全鏈條食安體系。工作人員深入指導(dǎo)轄區(qū)學(xué)校、校外供餐單位、大宗食材供應(yīng)企業(yè)等相關(guān)經(jīng)營主體，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，圍繞采購查驗(yàn)、貯存加工、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促各主體落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，推動(dòng)隱患早發(fā)現(xiàn)、早處置，構(gòu)建從源頭到校園的全鏈條閉環(huán)管理。

同時(shí)，全面排查、精準(zhǔn)施策，守住校園供餐安全底線。開學(xué)前后，兩部門聯(lián)合對(duì)全縣各級(jí)各類學(xué)校及相關(guān)食品經(jīng)營單位開展拉網(wǎng)式全覆蓋監(jiān)督檢查。重點(diǎn)核查學(xué)校食堂食材索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)的完整性與可追溯性，檢查后廚操作規(guī)范、餐飲具消毒及食品留樣合規(guī)性，核驗(yàn)從業(yè)人員健康證明有效性；嚴(yán)管校外供餐單位，細(xì)致檢查集中配餐企業(yè)生產(chǎn)加工、原料儲(chǔ)存、配送保溫等環(huán)節(jié)；嚴(yán)把大宗食材供應(yīng)關(guān)，對(duì)米、面、油等大宗食品供應(yīng)企業(yè)開展重點(diǎn)檢查，從源頭杜絕不合格食品流入校園。

此外，在強(qiáng)化現(xiàn)場監(jiān)管的基礎(chǔ)上，惠安縣持續(xù)深化“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管建設(shè)，通過視頻聯(lián)網(wǎng)、實(shí)時(shí)監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂及校外供餐單位后廚關(guān)鍵環(huán)節(jié)全程可視、實(shí)時(shí)可查，推動(dòng)家長與社會(huì)共同監(jiān)督，讓后廚“曬”在陽光下。目前，全縣學(xué)校食堂已實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。

下一步，惠安縣市場監(jiān)管局將以更高標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)要求、更實(shí)舉措，加大日常巡查與專項(xiàng)檢查力度，嚴(yán)厲打擊校園食品安全違法行為，鞏固整治成效，守護(hù)師生“舌尖上的安全”。