中國食品安全報(bào)訊（唐健 記者朱定榮）漳州作為食品產(chǎn)業(yè)大市，食品生產(chǎn)主體數(shù)量居全省前列、業(yè)態(tài)覆蓋全省最廣。漳州市市場監(jiān)管局以“早、質(zhì)、實(shí)”三維發(fā)力，打造食品生產(chǎn)“互聯(lián)網(wǎng)+AI”可視化監(jiān)管樣板，以構(gòu)建全主體、全鏈條、全天候數(shù)智防控體系為目標(biāo)，推動(dòng)食品安全治理現(xiàn)代化，目前全市已有809家企業(yè)完成監(jiān)控探頭安裝及視頻數(shù)據(jù)推流。

為扎實(shí)推進(jìn)這一工作，該局從三方面精準(zhǔn)發(fā)力、有序推進(jìn)：一是突出“早”字發(fā)力，搶占智慧監(jiān)管先機(jī)；二是突出“質(zhì)”字賦能，確保監(jiān)管精準(zhǔn)高效；三是突出“實(shí)”字托底，確保任務(wù)如期完成。

漳州緊跟食品安全智慧監(jiān)管發(fā)展導(dǎo)向，2024年在省內(nèi)率先完成對80家重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)、300家食品小作坊的“AI”織網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)可視化、溫濕度可感知、添加劑在線可溯源，打造食品安全數(shù)據(jù)融合與風(fēng)險(xiǎn)精準(zhǔn)畫像體系。截至目前，累計(jì)發(fā)送違規(guī)抓拍預(yù)警信息4648條、溫濕度預(yù)警1341條；記錄食品添加劑原料、采購、庫存信息356296條；歸集企業(yè)和作坊自查自糾信息3347條，以先發(fā)優(yōu)勢筑牢風(fēng)險(xiǎn)防控第一道防線。

漳州市市場監(jiān)管局堅(jiān)持“一類一策”服務(wù)理念，組織專業(yè)力量實(shí)地調(diào)查，根據(jù)肉制品、糕點(diǎn)、飲料、食用油等不同食品類別工藝特點(diǎn)、關(guān)鍵控制點(diǎn)，量身定制AI監(jiān)控安裝方案。針對肉制品解凍熱加工、糕點(diǎn)冷卻內(nèi)包、飲料灌裝殺菌、食用油分裝灌裝等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，依托AI智能分析技術(shù)實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)識(shí)別、異常預(yù)警，破解傳統(tǒng)監(jiān)管“看不見、管不到”的難題，大幅提升監(jiān)管精準(zhǔn)度與效率，截至目前共接入2073路。

面對任務(wù)繁重的現(xiàn)狀，漳州市市場監(jiān)管局建立“責(zé)任科室+屬地局+運(yùn)營方”三方聯(lián)動(dòng)機(jī)制，通過分類梳理企業(yè)、協(xié)調(diào)運(yùn)營商優(yōu)化方案、定期調(diào)度督辦，高效破解推進(jìn)協(xié)調(diào)難題。針對企業(yè)關(guān)心的接入成本問題，協(xié)調(diào)優(yōu)化套餐資費(fèi)，切實(shí)減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)；同時(shí)通過上門解讀政策、發(fā)放倡議書、開展專題培訓(xùn)，講解“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”在風(fēng)險(xiǎn)防控、品牌提升中的優(yōu)勢，引導(dǎo)企業(yè)主動(dòng)參與。在市級層面統(tǒng)籌推進(jìn)的同時(shí)，各縣區(qū)也因地制宜創(chuàng)新推進(jìn)，形成全域聯(lián)動(dòng)格局。龍海區(qū)針對企業(yè)集聚特點(diǎn)，采取集中宣貫、簽約、安裝的模式加速落地；東山縣充分利舊，將“全球眼”系統(tǒng)監(jiān)控終端統(tǒng)一接入省級監(jiān)管平臺(tái)；華安縣提供逐家上門“一站式”全流程服務(wù)；高新區(qū)推行劃片包干“一桿子插到底”，確保安裝接入無死角。

從“人工巡查”到“智能監(jiān)控”，從“事后處置”到“事前防范”，漳州以“互聯(lián)網(wǎng)+AI”為抓手，讓科技成為食品安全監(jiān)管的“智能哨兵”。下一步，漳州將持續(xù)深化數(shù)智監(jiān)管應(yīng)用，推動(dòng)更多企業(yè)接入智慧監(jiān)管體系，全力構(gòu)建政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)協(xié)同的食品安全共治新格局，用科技力量守護(hù)“舌尖上的安全”，為食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展保駕護(hù)航。