中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （周健 記者 李甜甜）新學(xué)期伊始，為切實(shí)保障廣大師生飲食安全，從源頭上加強(qiáng)學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，3月2日，天津市寶坻區(qū)鈺華街市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合寶坻區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管科，組織開(kāi)展學(xué)校食堂大宗食材供貨商（勸寶配送中心）專項(xiàng)監(jiān)督檢查，全力護(hù)航開(kāi)學(xué)“第一餐”。

執(zhí)法人員深入食材供貨商的倉(cāng)儲(chǔ)基地、分揀、配送中心、快檢室等場(chǎng)所，通過(guò)查閱臺(tái)賬、現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)詢等方式，對(duì)重點(diǎn)核查其主體經(jīng)營(yíng)資質(zhì)是否合法有效，食品安全管理制度是否健全；仔細(xì)查閱索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、合格證明文件等資料，確保每一批次食材來(lái)源可溯、去向可查、責(zé)任可究。同時(shí)就食品貯存條件、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生，病媒生物防制措施進(jìn)行全面檢查，確保貯存分揀環(huán)境整潔衛(wèi)生、防控措施精準(zhǔn)到位，為學(xué)校食堂把好食材入庫(kù)前的最后一道關(guān)口。最后，執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)該供貨單位自建的快檢室進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)核查。執(zhí)法人員仔細(xì)查看快檢室的設(shè)備配置、試劑有效期、檢測(cè)記錄臺(tái)賬，并現(xiàn)場(chǎng)觀摩檢測(cè)人員對(duì)當(dāng)日入庫(kù)的蔬菜、肉類進(jìn)行農(nóng)獸藥殘留快速檢測(cè)操作，確保能發(fā)揮快檢室“前哨”作用，實(shí)現(xiàn)“先檢測(cè)、后配送”，確保每一批出庫(kù)食材都有據(jù)可查、有檢可依。

據(jù)了解，鈺華街市場(chǎng)監(jiān)管所下一步將強(qiáng)化對(duì)轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校食堂的食品安全檢查，在完成供貨商源頭檢查的基礎(chǔ)上，深入各學(xué)校食堂查看食材入庫(kù)驗(yàn)收、貯存條件及加工制作情況，通過(guò)“查配送源頭”與“看終端落實(shí)”雙管齊下，形成閉環(huán)監(jiān)管，嚴(yán)防不合格食材流入餐桌。