為全面提升全縣中小學(xué)（幼兒園）食堂規(guī)范化管理水平，切實保障校園食品安全與學(xué)生營養(yǎng)健康，近日，貴州省黔南州貴定縣教育局召開了學(xué)校食堂規(guī)范化建設(shè)與提升校園餐管理業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)會。

此次學(xué)校食堂規(guī)范化建設(shè)與提升校園餐管理業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)會特邀貴州省校園餐專家團成員、州教育局原學(xué)生資助中心負責(zé)人楊敦源進行專題授課。培訓(xùn)內(nèi)容緊扣“規(guī)范化、精細化、優(yōu)質(zhì)化”的核心目標(biāo)，系統(tǒng)解讀了校園食品安全相關(guān)法律法規(guī)，明確了食品安全管理的“紅線”與“底線”。專家結(jié)合多年實踐經(jīng)驗，圍繞食堂規(guī)范建設(shè)、功能分區(qū)布局、設(shè)備運維管理、衛(wèi)生消殺流程等方面，提供了可操作、可參照的標(biāo)準(zhǔn)模板。

在管理機制方面，培訓(xùn)重點闡釋了透明、公正的食材詢價與定價流程，強調(diào)保障食材“質(zhì)優(yōu)價實”。同時，對帶量食譜科學(xué)編制、膳食經(jīng)費規(guī)范使用作出細致指導(dǎo)，確保每一筆餐費真正用于提升學(xué)生膳食質(zhì)量。培訓(xùn)全過程貫穿“三無三優(yōu)”要求——把“無貪、無占、無劣”作為底線，以“吃得優(yōu)、管得優(yōu)、協(xié)同優(yōu)”為方向，為參訓(xùn)人員明確了校園餐管理的工作標(biāo)準(zhǔn)。

此次學(xué)校食堂規(guī)范化建設(shè)與提升校園餐管理業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)會進一步夯實了學(xué)校食堂從業(yè)人員的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)，明確了規(guī)范化管理的具體路徑，為提升全縣校園餐服務(wù)品質(zhì)、構(gòu)建安全有序的餐飲環(huán)境奠定了扎實基礎(chǔ)。下一步，貴定縣教育局將以此次培訓(xùn)為契機，持續(xù)加強日常監(jiān)管，推動各項規(guī)范要求落地見效，守護師生“舌尖上的安全”，提升師生對校園餐的滿意度。（王啟慧）