“看，這是我們做的麻婆豆腐！”近日，來(lái)自成都西川中學(xué)的515名學(xué)生及35名教師走進(jìn)四川旅游學(xué)院，開展了一場(chǎng)以“蜀娃探蜀味·匠道育知行”為主題的食育教育研學(xué)活動(dòng)。本次活動(dòng)旨在將巴蜀美食文化、勞動(dòng)教育與生活實(shí)踐深度融合，引領(lǐng)學(xué)生在沉浸式體驗(yàn)中探尋飲食文化根源，錘煉勞動(dòng)品格，感悟匠心精神。

作為中國(guó)烹飪高等教育的重要學(xué)府，四川旅游學(xué)院充分發(fā)揮其在“美食與旅游”領(lǐng)域的學(xué)科優(yōu)勢(shì)，依托烹飪與食品實(shí)驗(yàn)管理中心、飲食文化博物館等優(yōu)質(zhì)資源，精心設(shè)計(jì)了集知識(shí)性、趣味性與實(shí)踐性于一體的研學(xué)課程。

在活動(dòng)中，西川中學(xué)參加活動(dòng)的每個(gè)班級(jí)均體驗(yàn)了“一菜一點(diǎn)”復(fù)合型實(shí)踐項(xiàng)目。孩子們?cè)谥惺脚腼儗?shí)訓(xùn)區(qū)親手制作“宮保雞丁”“麻婆豆腐”等經(jīng)典川菜，學(xué)習(xí)調(diào)料配比與火候掌控；在面點(diǎn)與烘焙實(shí)訓(xùn)室，嘗試制作鐘水餃、曲奇餅干、甜面包等，感受從原料到成品的完整制作過程。部分班級(jí)還參與了面塑制作，將飲食文化與手工藝術(shù)巧妙結(jié)合。

“我不僅學(xué)會(huì)了做正宗的麻婆豆腐，更明白了‘食在中國(guó)，味在四川’的文化內(nèi)涵！”一位同學(xué)在活動(dòng)后興奮地分享道。同學(xué)們還分批參觀了四川旅游學(xué)院飲食文化博物館，系統(tǒng)了解中華飲食的歷史脈絡(luò)與地域特色。此外，四川旅游學(xué)院還專門開設(shè)了《餐飲禮儀與食品安全》理論課程，幫助孩子們樹立健康、文明、科學(xué)的飲食觀念，實(shí)現(xiàn)從“動(dòng)手”到“明理”的全面提升。

“活動(dòng)中，學(xué)生從‘消費(fèi)者’轉(zhuǎn)變?yōu)椤畡?chuàng)造者’，在親手制作美食的過程中體會(huì)勞動(dòng)的不易與成就感。小組協(xié)作中也增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)意識(shí)與共情能力。”成都西川中學(xué)一帶隊(duì)老師向記者表示，本次活動(dòng)在孩子們心中播下了三顆種子：“熱愛家鄉(xiāng)文化、尊重勞動(dòng)、追求卓越的匠心?！?/p>

據(jù)活動(dòng)組織方介紹，成都西川中學(xué)通過此次食育研學(xué)，成功將地域文化資源轉(zhuǎn)化為育人素材，搭建起傳統(tǒng)與現(xiàn)代、知識(shí)與實(shí)踐之間的橋梁。未來(lái)，四川旅游學(xué)院將繼續(xù)深化此類實(shí)踐項(xiàng)目，打造具有影響力的食育品牌，為勞動(dòng)教育與文化傳承持續(xù)貢獻(xiàn)力量。（楊旭斌）