新學(xué)期以來，江蘇省蘇州市多所中小學(xué)將“不時不食”的“江南飲食智慧”深度融入校園餐食與日常教學(xué)，從食堂灶臺的時令鮮饌，到校園田間的采春勞作，再到跨學(xué)科課堂的節(jié)氣探究，讓學(xué)生在品嘗春日鮮味的同時，也上了一堂堂生動的食育課，在舌尖與心間感受自然節(jié)律，傳承本土飲食文化。

鮮蔬入饌

校園餐桌飄滿江南春味

“不時不食”，出自《論語·鄉(xiāng)黨》，強調(diào)飲食要符合時令。清晨現(xiàn)挖的春筍、新鮮采摘的金花菜、脆嫩的馬蘭頭，成為蘇州各校食堂的春日主角。

走進蘇州市金閶實驗小學(xué)校的食堂，一股清新的春天氣息撲面而來。仔排春筍湯、冬瓜春筍湯、排骨燉春筍……各色春筍湯品成為學(xué)生們的最愛?！按汗S本身就格外鮮嫩清甜，不管和什么食材搭配，湯頭都鮮而不膩，喝起來清爽又暖心?！绷?）班學(xué)生莫婷笑著說，和同學(xué)們一起品嘗春天的味道，感覺特別有儀式感。

蘇州市吳中區(qū)西浦附屬學(xué)校的春季菜單更是琳瑯滿目：清炒馬蘭頭、蒜苗炒蠶豆、油燜春筍、香椿炒蛋、香干馬蘭頭……一道道時令春菜輪番登場。學(xué)校食堂工作人員介紹說：“春菜主要突出江南河鮮與山野菜的融合，制作上講究刀工和火候，堅持現(xiàn)洗、現(xiàn)切、現(xiàn)炒，保證鮮香本味?！?/p>

知行合一

跨學(xué)科實踐探尋時令之趣

在品味時令美食的同時，蘇州各校還紛紛以春菜為媒，將時令飲食文化融入勞動實踐與跨學(xué)科教學(xué)，讓學(xué)生從“識春”“采春”到“知春”，全方位感受節(jié)氣與自然的魅力。

“學(xué)校非常重視時令飲食文化教育，積極將時令飲食知識融入課堂?！苯痖媽嵭×?）班班主任黃銘嫻介紹，學(xué)校鼓勵學(xué)生走進校園菜地，參與春菜播種、養(yǎng)護、采摘，體驗挖薺菜、種蠶豆的樂趣，還結(jié)合清明節(jié)氣開展青團制作活動，用本地春菜榨汁揉面，在動手實踐中感受時令美食的魅力。

蘇州科技城外國語學(xué)校依托“博慧農(nóng)耕園”，讓各班認領(lǐng)責(zé)任田，學(xué)生親手種植、辨認春菜，體驗從播種到采收的全過程。

食育賦能

應(yīng)季飲食助力學(xué)生成長

“不時不食”不僅是江南飲食傳統(tǒng)，更成為蘇州校園滋養(yǎng)學(xué)生身心、培育健康理念的重要載體。蘇州科技城外國語學(xué)校老師單希表示，餐盤里的時令變化，是學(xué)生感知自然、了解節(jié)氣文化最生動的窗口。

蘇州市第五人民醫(yī)院營養(yǎng)科負責(zé)人時翠林從專業(yè)角度肯定了校園推行“不時不食”的意義。她表示，現(xiàn)做的春菜從田間到校園不超過24小時，最大程度保留了活性營養(yǎng)，對處于生長發(fā)育關(guān)鍵期的孩子至關(guān)重要，遠優(yōu)于營養(yǎng)素流失的預(yù)制菜。

從食堂的春日鮮饌到田間的勞動實踐，從跨學(xué)科的時令課堂到深入人心的飲食理念，蘇州中小學(xué)以春菜為紐帶，將“不時不食”的傳統(tǒng)智慧與食育教育深度融合。孩子們在品味舌尖春日清甜的同時，更學(xué)會了尊重自然、珍惜勞動、傳承文化，讓校園里的春日食育課，成為滋養(yǎng)身心、啟迪成長的生動課堂。（宋潔婷 袁藝 李靜）