黃梔子年糕，在福建福鼎有著年高年壽、年年長高的寓意，也寄托著人們對新年的美好期許。這段時間，當地的一些加工作坊都迎來一年中生產、銷售最旺的時候。
洗米、碾米、制漿、揉面、蒸米團...一大早，在福鼎市店下鎮(zhèn)的黃年糕加工作坊里，年糕師傅們籠罩在層層熱氣中忙活不停，一條條熱騰騰的黃年糕“帶香”出籠。
黃梔子是福鼎的特產，在福鼎已有兩百多年的栽培歷史。黃梔子年糕，也叫做“福鼎黃稞”，是極具地方特色的傳統(tǒng)年糕，看似簡單，制作則需要11道工序。高師傅告訴我們，他的手藝從太爺爺傳到他手中已是第四代，每年從臘八開始，作坊就要忙碌起來。爐火旺、年糕香、村民笑，在陣陣米糕香中，新年的新希望也在悄悄萌發(fā)。
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