中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（羅健豪）為切實(shí)保障市民飲食安全，強(qiáng)化重點(diǎn)餐飲單位監(jiān)管，近日，重慶市南岸區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局天文所對(duì)轄區(qū)內(nèi)一批人氣旺盛、客流量集中的“網(wǎng)紅”餐飲店，組織開(kāi)展了食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。

本次檢查聚焦食品安全風(fēng)險(xiǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員深入餐飲單位后廚與前場(chǎng)，對(duì)原料采購(gòu)貯存、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品加工流程、餐具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。通過(guò)實(shí)地檢查與現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)相結(jié)合的方式，精準(zhǔn)查找日常管理中易被忽視的薄弱環(huán)節(jié)，督促經(jīng)營(yíng)者持續(xù)強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員秉持“監(jiān)管與服務(wù)并重”的理念。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)商家進(jìn)行了指導(dǎo)與規(guī)范，要求其限期整改到位。同時(shí)，執(zhí)法人員還主動(dòng)宣貫《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者將標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范內(nèi)化于日常經(jīng)營(yíng)，不斷提升食品安全管理水平。

據(jù)悉，此次專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)共覆蓋轄區(qū)內(nèi)5家網(wǎng)紅餐飲店，累計(jì)指導(dǎo)商家排查并整改食品安全隱患12條。天文市場(chǎng)監(jiān)督管理所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)餐飲業(yè)態(tài)的常態(tài)化監(jiān)管，全力筑牢食品安全防線(xiàn)，為市民營(yíng)造一個(gè)放心、滿(mǎn)意的消費(fèi)環(huán)境。