中國食品安全報訊（劉婭妮 周曉青）春節(jié)的腳步越來越近，江蘇蘇州傳統(tǒng)老字號炒貨蜜餞店也迎來了一年中最熱鬧的時節(jié)。筆者走訪看到，在充滿煙火氣的老街，各類蜜餞炒貨琳瑯滿目，價格從“2元起”的散裝小袋至百元禮盒裝不等，既有喚醒記憶的“老味道”，也有年輕人追捧的“網(wǎng)紅款”，濃濃的年味隨著酸甜咸香在街巷中彌漫開來。

連日來，市區(qū)多家炒貨商家紛紛推出應季新品，從便攜小包裝到精致禮盒，價格親民、選擇豐富。在雙塔市集經(jīng)營多年的一家美食店內，麻酥糖、橄欖、甜細蘿卜絲等傳統(tǒng)蜜餞擺放得滿滿當當。店主陳女士一邊招呼顧客，一邊熱情介紹：“這款蘇州特色麻酥糖有三種口味，原味、芝麻、玫瑰，都是小時候的味道。小的3元、大的5元，很劃算，這些是網(wǎng)紅款，賣得特別好。話梅也分有核、去核，還有不太咸的奶油口味，老人家也能放心吃?！彼€特意展示了幾款禮盒，“過年送人很體面，布包款的才20元，好看又實用。”

隨著健康飲食觀念深入人心，顧客對蜜餞的需求也在悄然變化。正在挑選產品的市民李女士表示，自己更關注低糖、少添加的產品，“想解饞，也更看重健康?！毕袼@樣的消費者不在少數(shù)，不少店鋪為此調整了貨品結構，增加烘干果干、低鹽陳皮等輕加工品類，一些主打“原果味、零添加”的新品牌也逐漸嶄露頭角。

“為控制成本，許多廠家已將生產線遷至河南等地，利用當?shù)剌^低的房租與原料優(yōu)勢，實現(xiàn)大規(guī)模禮盒生產。”另一家炒貨店的陸老板告訴筆者， 蘇州本地做禮盒成本太高，但零售價一直沒漲，品種也豐富，現(xiàn)在店里共有300多種產品。盡管當前消費趨于理性，顧客單次購買量不如以往，但陸老板對春節(jié)市場依然樂觀，“現(xiàn)在貨源足、價格穩(wěn)，正是備年貨的好時候?！?/p>

從懷舊的傳統(tǒng)滋味，到健康的新式零嘴，從實惠的散裝小袋，到雅致的送禮禮盒，蘇式炒貨蜜餞已不僅是年節(jié)零食，更成為聯(lián)結人情、傳遞祝福的情感紐帶。隨著春節(jié)臨近，這份酸甜交織的“姑蘇味道”，正承載著溫暖的年味與情誼，走進千家萬戶的年貨清單里。