中國食品安全網(wǎng)訊（魏清心 記者 陳家華）在深入開展農(nóng)村假冒偽劣食品安全專項(xiàng)整治行動中，廈門市海滄區(qū)市場監(jiān)督管理局堅持“整改從實(shí)”，通過“全程跟蹤、現(xiàn)場指導(dǎo)”的監(jiān)管模式，實(shí)現(xiàn)從“罰到位”到“改徹底”的轉(zhuǎn)變，為規(guī)范農(nóng)村餐飲服務(wù)市場樹立標(biāo)桿。

不久前，執(zhí)法人員在對農(nóng)村地區(qū)一家餐飲經(jīng)營單位進(jìn)行日常檢查時，在店內(nèi)冷藏柜內(nèi)發(fā)現(xiàn)了待售的三文魚、金槍魚等生食原料。同時，該店未設(shè)置生食類食品制售專間，用于加工生食的刀具、砧板等與熱食廚具混用，存在交叉污染風(fēng)險隱患。進(jìn)一步核查發(fā)現(xiàn)，該店無論是電子菜單，還是其入駐的“餓了么”“美團(tuán)外賣”等線上平臺，均赫然上架著“三文魚刺身”“金槍魚刺身”等生食類菜品，與其《食品經(jīng)營許可證》許可范圍不符，行為已構(gòu)成超范圍經(jīng)營行為。

執(zhí)法人員對此開展調(diào)查的同時，主動全程指導(dǎo)其完成“生食專間”改造，從功能分區(qū)、設(shè)施配置到流程管理提供專業(yè)建議，推動其順利拓展經(jīng)營范圍，有效提升了其合規(guī)意識和操作水平。