中國食品安全報訊（記者王志輝）為進(jìn)一步提升食品安全保障能力，近日，黑龍江省雙鴨山市尖山區(qū)食安辦聯(lián)合雙鴨山市市場監(jiān)管局尖山分局組織公安、衛(wèi)健等部門及松江國際大廈、大潤發(fā)超市、國貿(mào)商廈等市場主體代表，召開食品安全專題培訓(xùn)會，此次培訓(xùn)旨在響應(yīng)市場監(jiān)管總局相關(guān)部署要求，全面提升轄區(qū)食品安全保障能力和責(zé)任意識。培訓(xùn)內(nèi)容緊扣當(dāng)前食品安全工作的核心要求，聚焦四個關(guān)鍵方面。

強化思想引領(lǐng)。強調(diào)必須堅持源頭治理與過程監(jiān)管并重，不斷提升食品安全保障能力和水平，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

壓實主體責(zé)任。明確食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人，企業(yè)要嚴(yán)把制度關(guān)，嚴(yán)格落實食品安全管理制度；要筑牢防控網(wǎng)，加強全過程風(fēng)險識別與防控；要提升硬實力，以高水平的安全管理保障群眾飲食健康。

聚焦餐飲環(huán)節(jié)。要全面壓實餐飲單位主體責(zé)任，強化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管。要嚴(yán)把原料采購關(guān)，確保來源可靠、質(zhì)量合格；要嚴(yán)把加工制作關(guān)，規(guī)范操作流程，防止交叉污染；要嚴(yán)把餐具消毒關(guān)，落實清洗消毒制度，保障用餐安全，切實筑牢餐飲食品安全最后一道防線。

要規(guī)范特殊食品經(jīng)營。要統(tǒng)籌推進(jìn)特殊食品行業(yè)高水平安全與高質(zhì)量發(fā)展。要強化監(jiān)管，緊盯配方注冊與實際生產(chǎn)一致性；嚴(yán)厲打擊非法添加等違法行為；要重拳整治“夸大宣傳”“欺詐營銷”；要加強標(biāo)簽標(biāo)識管理，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)規(guī)范健康發(fā)展。

此次培訓(xùn)不僅是知識的傳遞，更是責(zé)任的強化。有效凝聚了部門協(xié)同監(jiān)管的合力，推動了企業(yè)主體責(zé)任的落實，為構(gòu)建“政府主導(dǎo)、企業(yè)自律、社會監(jiān)督”的食品安全社會共治格局奠定了堅實基礎(chǔ)。