中國食品安全報訊（梁霏菲 洪泉）自今年 4 月專項行動開展以來，廣西壯族自治區(qū)北海市市場監(jiān)管局通過風(fēng)險預(yù)警、智慧監(jiān)管、跨部門聯(lián)動等多重創(chuàng)新手段，實現(xiàn)食用植物油全鏈條安全監(jiān)控。截至12月10日，全市127批次抽檢產(chǎn)品合格率達(dá)100%，切實筑牢群眾餐桌“油安全”防線。

哨點前置，風(fēng)險防控從 “等問題”變“找隱患”?！耙郧笆浅隽藛栴}再處置，現(xiàn)在通過哨點監(jiān)測，能提前把風(fēng)險攔在生產(chǎn)環(huán)節(jié)外?！北焙Ｊ惺袌霰O(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督科負(fù)責(zé)人介紹，針對食用植物油生產(chǎn)鏈條風(fēng)險隱蔽的特點，該局在全市 6 家重點植物油生產(chǎn)企業(yè)設(shè)立“風(fēng)險預(yù)警哨點”，覆蓋原料驗收、生產(chǎn)加工、成品儲存關(guān)鍵環(huán)節(jié)，將風(fēng)險防控端口前移。

智慧賦能，小作坊監(jiān)管告別“粗放式”。小油坊是食用油安全監(jiān)管的難點，此前全市116家食用植物油小作坊，存在著設(shè)備簡陋、臺賬不規(guī)范等安全隱患。為解決這些隱患，該局以“智慧化”破題，依托食用油質(zhì)量安全智慧監(jiān)管App打造監(jiān)管利器， 一方面實時掌握小作坊覆蓋率、設(shè)備正常使用率、電子臺賬建檔率、降解機(jī)使用率等六項關(guān)鍵指標(biāo)動態(tài)；另一方面如實記錄了小作坊生產(chǎn)檔案、出入庫臺賬及快檢記錄，破解傳統(tǒng)紙質(zhì)臺賬“易造假、難追溯”的痛點；同時，全面推行“溯源標(biāo)簽”制度，消費者掃碼即可查看產(chǎn)品全流程信息，目前該標(biāo)簽使用率穩(wěn)定在100% ，推動小作坊監(jiān)管從“粗放”邁向“精細(xì)”。

聯(lián)動發(fā)力，全鏈條堵上“監(jiān)管漏洞”。食用植物油安全涉及生產(chǎn)、運輸、銷售多環(huán)節(jié)，北海市市場監(jiān)管局打破部門壁壘，聯(lián)合多部門織密監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。針對散裝食用油運輸環(huán)節(jié)風(fēng)險，該局聯(lián)合市交通局開展專項排查，制定運輸監(jiān)管規(guī)范，明確企業(yè)資質(zhì)、罐車清潔、文件管理等要求，摸清全市4家涉散裝運輸生產(chǎn)企業(yè)及1家專業(yè)運輸公司運營情況，督促企業(yè)完善運輸環(huán)節(jié)管理，消除“運輸污染”隱患。

閉環(huán)流程，四級響應(yīng)機(jī)制保障高效處置。在抽檢處置方面，建立“國家—自治區(qū)—市—縣區(qū)”四級響應(yīng)機(jī)制。今年8月，該局收到關(guān)于抽檢小作坊花生油部分指標(biāo)超標(biāo)的線索，立即啟動應(yīng)急響應(yīng)，迅速派遣縣區(qū)執(zhí)法人員赴現(xiàn)場核查，同步開展二次抽檢。經(jīng)排查，未發(fā)現(xiàn)非法添加、原料變質(zhì)問題，二次抽檢全部合格，后續(xù)督促小作坊整改并上報處置結(jié)果，形成“問題發(fā)現(xiàn)—核查—處置—反饋”閉環(huán)流程，確保抽檢問題高效解決。

科普+示范，凝聚社會共治“大合力”?！巴ㄟ^現(xiàn)場演示，我們學(xué)會了看色澤、聞氣味辨別合格花生油，還知道進(jìn)貨要查檢驗報告?！痹诒焙Ｊ需F山港區(qū)一場“食用油安全進(jìn)基層”活動現(xiàn)場，糧油店經(jīng)營者王女士說。為提升社會共治水平，該局結(jié)合“3·15國際消費者權(quán)益日”等節(jié)點，在城鄉(xiāng)接合部開展5場精準(zhǔn)科普活動，通過實物對比、現(xiàn)場檢測、案例講解，向經(jīng)營者和消費者普及安全知識，覆蓋人群超2000人次。