中國食品安全報訊（李文濤）為全面踐行“監(jiān)管與服務(wù)雙輪驅(qū)動”監(jiān)管理念，進一步規(guī)范全市肉制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品添加劑使用行為，鞏固制售假劣肉制品專項整治和濫用食品添加劑綜合治理成效，近日，陜西省西安市市場監(jiān)管局組織開展肉制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊食品添加劑新國標合規(guī)指導(dǎo)培訓(xùn)，幫助企業(yè)精準掌握法規(guī)要求，從源頭防范食品安全風(fēng)險。

培訓(xùn)緊扣肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管重點與風(fēng)險痛點，采取“理論講解+案例剖析”相結(jié)合的方式開展。工作人員圍繞肉制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范要求，詳細解讀了《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）及相關(guān)法律法規(guī)，明確生產(chǎn)加工單位在場所布局、設(shè)備消毒、原料采購、臺賬記錄等方面的標準；聚焦食品添加劑規(guī)范使用核心內(nèi)容，系統(tǒng)講解添加劑的種類、使用范圍、限量標準，重點強調(diào)超范圍、超限量使用添加劑的危害及法律責(zé)任；講解食品添加劑違法典型案例，深入分析肉制品生產(chǎn)經(jīng)營中常見的風(fēng)險隱患，針對性講解風(fēng)險排查要點、防控措施及應(yīng)急處置流程，引導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營者強化風(fēng)險防范意識。

通過培訓(xùn)，西安市肉制品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊進一步掌握了食品添加劑使用的法律法規(guī)和技術(shù)要求，增強了食品安全責(zé)任意識。參會企業(yè)表示將嚴格落實培訓(xùn)內(nèi)容，規(guī)范食品添加劑使用，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。