中國食品安全報(bào)訊（鄭曼沁）浙江省杭州市臨平區(qū)塘棲鎮(zhèn)作為千年水鄉(xiāng)，面臨傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)分散化、非遺技藝傳承斷層、文旅融合不足等問題。近年來，該區(qū)以“食安筑基、非遺賦能、共富惠民”為核心，以塘棲鎮(zhèn)下轄村為支點(diǎn)，構(gòu)建“134”發(fā)展模式，即“一鎮(zhèn)引領(lǐng)、四村協(xié)同、產(chǎn)安融合”的一體化建設(shè)思路，實(shí)施“食品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)、食品安全守護(hù)、共富共享增效”三大工程，打造“一村一策、一域一鏈”的四村特色發(fā)展格局。

該區(qū)整合塘棲村、丁河村、丁山河村、泰山村四村資源，形成“枇杷美食、魚鷹工坊、非遺糕點(diǎn)、蜜餞產(chǎn)業(yè)”四大特色產(chǎn)業(yè)鏈。塘棲村致力于打造共富果園，游客在體驗(yàn)采摘的同時(shí)學(xué)習(xí)食品安全科普知識(shí)；丁山河村“老刀·幸福的院子”工坊采用“統(tǒng)一生產(chǎn)場(chǎng)地、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品牌名稱、統(tǒng)一銷售渠道”的四個(gè)統(tǒng)一，促民間作坊向規(guī)范化發(fā)展；丁河村魚鷹共富工坊開展“五化”改造賦能傳統(tǒng)業(yè)態(tài)，以“標(biāo)準(zhǔn)化、陽光化、數(shù)字化、園區(qū)化、文旅化”為導(dǎo)向，對(duì)農(nóng)村食品小作坊進(jìn)行系統(tǒng)改造；泰山村整合蜜餞企業(yè)入駐產(chǎn)業(yè)園區(qū)，突出“小微園區(qū)+品牌賦能+文旅采摘”特色，打造“泰甜蜜”區(qū)域品牌。

文旅融合拓市場(chǎng)，開發(fā)“水鄉(xiāng)非遺研學(xué)游”“蜜餞工坊探秘游”“非遺手工糕點(diǎn)游”等線路，串聯(lián)枇杷采摘、糕點(diǎn)DIY體驗(yàn)、蜜餞生產(chǎn)企業(yè)研學(xué)等節(jié)點(diǎn)。家門口就業(yè)促增收，打造“共富工坊”平臺(tái)，建設(shè)“鄉(xiāng)村共富研學(xué)中心”，整合鄉(xiāng)村資源，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，為村民提供食品加工、電商運(yùn)營(yíng)、文旅服務(wù)等就業(yè)崗位，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展與文化傳承的有機(jī)結(jié)合。

食品安全納入鎮(zhèn)級(jí)職能清單，明確鎮(zhèn)、村、網(wǎng)格三級(jí)監(jiān)管職責(zé)，各村配備食安專管員，覆蓋檢查小作坊、農(nóng)家樂、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、養(yǎng)老食堂、鄉(xiāng)村家宴等重點(diǎn)領(lǐng)域。規(guī)范農(nóng)村家宴廚房建設(shè)，推行“備案登記—現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)—留樣檢測(cè)”全流程管理。市區(qū)兩級(jí)食安辦聯(lián)合鎮(zhèn)街、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門，通過集中培訓(xùn)、鄉(xiāng)廚大賽等活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)提升鄉(xiāng)廚技能與食安意識(shí)，確保農(nóng)村聚餐“舌尖上的安全”。