中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者張毓順）為進(jìn)一步規(guī)范生鮮肉及肉制品經(jīng)營(yíng)行為，近日，青海省海西蒙古族藏族自治州格爾木市市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)把“三關(guān)”，扎實(shí)開展肉及肉制產(chǎn)品專項(xiàng)整治，全力筑牢肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全底線，確保人民群眾吃上“放心肉”。

嚴(yán)把生鮮流通關(guān)口。執(zhí)法人員對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超銷售的豬肉、牛肉、羊肉及其肉類產(chǎn)品開展全面檢查?，F(xiàn)場(chǎng)檢查肉品來源、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、檢驗(yàn)檢疫等相關(guān)材料，重點(diǎn)關(guān)注是否采購(gòu)使用銷售來源不明、過期變質(zhì)、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品，是否經(jīng)營(yíng)假劣肉及制品，是否使用銷售病死、毒死、死因不明的畜禽肉類、無檢疫合格證明的肉類等。同時(shí)，對(duì)早日等露天市場(chǎng)的銷售者，根據(jù)《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》有關(guān)照明設(shè)施要求，一律要求其不得使用紅色遮陽棚，限期整改12戶。

嚴(yán)把生產(chǎn)流通關(guān)口。執(zhí)法人員對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊進(jìn)行突擊抽檢，檢查企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備管理、原輔材料質(zhì)量安全、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)、產(chǎn)品標(biāo)簽及貯存運(yùn)輸、肉制品進(jìn)貨臺(tái)賬和檢驗(yàn)檢疫證明等情況。重點(diǎn)檢測(cè)肉類產(chǎn)品中是否含有瘦肉精、注水注藥等各類違禁物質(zhì)，以及是否存在微生物超標(biāo)、重金屬超標(biāo)等各種問題。

嚴(yán)把餐飲終端關(guān)口。對(duì)轄區(qū)牛羊肉店、火鍋店、餐飲店、學(xué)校等單位全面排查食品安全隱患，重點(diǎn)檢查了肉類的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、進(jìn)貨渠道，仔細(xì)查看每一批次肉制品的檢驗(yàn)檢疫證明，是否存在其他肉品代替牛羊肉銷售、是否存在過期肉品變質(zhì)肉品等問題。同時(shí)，向經(jīng)營(yíng)者詳細(xì)講解相關(guān)法律法規(guī)，著重強(qiáng)調(diào)肉制品安全的重要性，積極引導(dǎo)肉類經(jīng)營(yíng)者切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任、依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，共同參與守護(hù)肉類食品安全防線。

此次檢查，共檢查銷售攤位20戶、小作坊15戶、餐飲單位18戶。