中國食品安全報訊（記者程伯全）為進一步做好學校食堂、醫(yī)院食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂等集中用餐單位食材的食品安全保障，規(guī)范提升集中用餐單位食材供應(yīng)商食品安全水平，近期，按照四川省成都市市場監(jiān)管局年度工作安排和相關(guān)通知要求，雙流區(qū)市場監(jiān)管局配合成都市食品檢驗研究院對雙流區(qū)部分集中用餐單位食材供應(yīng)商開展食品安全風險評估。

本次風險評估以風險防控為導向，以合法合規(guī)性為標準，以關(guān)鍵控制點為核心，堅持問題導向，通過查閱材料、實地查看、抽檢評估和座談交流等方式，對照41條評估要點，對食材供應(yīng)企業(yè)的經(jīng)營資質(zhì)、硬件設(shè)施、管理能力、倉儲條件、配送設(shè)備等情況進行食品安全風險評估，督促食材配送企業(yè)按照法律法規(guī)和有關(guān)標準規(guī)范要求，建立和運行覆蓋經(jīng)營全流程的食品安全管理體系，有效落實食品安全主體責任。

在開展評估工作過程中，評估小組成員堅持服務(wù)型執(zhí)法，將助企紓困解難貫穿于風險評估全過程，與評估企業(yè)開展面對面座談交流，聽取企業(yè)在食品安全制度建立與落實、食品安全管理體系建立與運行、食品安全追溯體系建立與運行、主體責任落實等方面存在的問題和困惑，并結(jié)合相關(guān)規(guī)范要求，提出意見建議，幫助企業(yè)規(guī)范化發(fā)展運營。

下一步，雙流區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)關(guān)注集中用餐單位食材供應(yīng)企業(yè)的食品安全工作，指導企業(yè)強化安全意識，促進企業(yè)食品安全管理水平提升，為群眾“舌尖上的安全”保駕護航。