中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者程伯全）近日，為進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村地區(qū)食品安全管理，防范可能出現(xiàn)的系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，瀘州市食品安全委員會(huì)結(jié)合本地實(shí)際情況，制定了《瀘州市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱《管理規(guī)范》），將于2025年2月23日起正式施行，有效期為5年。

據(jù)了解，早在2021年9月，瀘州市食品安全委員會(huì)就已印發(fā)了相關(guān)指導(dǎo)意見，對(duì)農(nóng)村集體聚餐的管理等方面做了細(xì)化。而此次出臺(tái)的《管理規(guī)范》，是依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《四川省食品安全條例》《四川省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)章制定的，有著堅(jiān)實(shí)的法律基礎(chǔ)。

《管理規(guī)范》適用于瀘州市行政區(qū)域內(nèi)，單次聚餐100人以上（含100人）的農(nóng)村集體聚餐監(jiān)督管理工作，包括瀘州市行政區(qū)域以外的鄉(xiāng)廚在瀘州市內(nèi)承辦的農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)，并明確規(guī)定了區(qū)（縣）人民政府、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）、區(qū)縣市場(chǎng)監(jiān)管部門以及區(qū)縣衛(wèi)生健康部門、銀保監(jiān)部門、村（居）委員會(huì)的相關(guān)職責(zé)。

規(guī)范要求，執(zhí)行農(nóng)村集體聚餐實(shí)行報(bào)備制度，舉辦者或承辦者需在聚餐舉辦前2日以紙質(zhì)或電子形式報(bào)告并填寫“瀘州市農(nóng)村集體聚餐報(bào)告表”，載明就餐時(shí)間、累計(jì)餐次等信息報(bào)送鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府（街道辦事處）備案，并對(duì)鄉(xiāng)廚和從業(yè)加工服務(wù)團(tuán)體實(shí)行登記備案管理制度。

同時(shí)，規(guī)范對(duì)集體聚餐加工場(chǎng)所、食品貯存等方面提出了明確要求，確保食品安全。不得使用野生菌、發(fā)青發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品原材料，不得提供無合法來源的散裝白酒。明確舉辦者、承辦者為農(nóng)村集體聚餐食品安全第一責(zé)任人，加強(qiáng)行業(yè)管理，提供技術(shù)服務(wù)，開展宣傳培訓(xùn)，引導(dǎo)和督促農(nóng)村鄉(xiāng)廚依法、誠(chéng)信開展農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)。鼓勵(lì)投保食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，倡導(dǎo)婚喪嫁娶等紅白喜事從簡(jiǎn)用餐，鼓勵(lì)舉辦者按實(shí)際需要采購(gòu)食品，承辦者在食品加工制作過程中做到物盡其用，避免浪費(fèi)食材。

在應(yīng)急處置方面，《管理規(guī)范》明確了出現(xiàn)農(nóng)村集體聚餐突發(fā)事件相關(guān)職能部門的職責(zé)，并規(guī)定了食品安全事故的應(yīng)急處置流程，包括立即處置、送醫(yī)就診等。同時(shí)，各級(jí)政府、市場(chǎng)監(jiān)管等部門應(yīng)積極參與事故救治和調(diào)查處理。

規(guī)范施行后，對(duì)未經(jīng)備案的從業(yè)加工服務(wù)者，將按照《四川省食品安全條例》第一百零一條責(zé)令改正，給予警告，拒不改正的，處五十元以上五百元以下罰款。對(duì)不按規(guī)定辦理申報(bào)備案、不履行監(jiān)督指導(dǎo)職責(zé)導(dǎo)致食品安全事件的相關(guān)人員的責(zé)任追究機(jī)制，同時(shí)要求任何單位和個(gè)人不得對(duì)農(nóng)村集體聚餐食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，也不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。