為進(jìn)一步抓好餐飲業(yè)質(zhì)量安全，提升餐飲環(huán)境衛(wèi)生水平，為全旗人民提供更好的就餐環(huán)境，烏審旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全旗范圍內(nèi)開(kāi)展餐飲環(huán)境衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)整治。

烏審旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合實(shí)際，對(duì)照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，梳理出簡(jiǎn)明扼要的檢查重點(diǎn)。從證照齊全有效、周邊環(huán)境整潔、就餐場(chǎng)所干凈、后廚合規(guī)達(dá)標(biāo)、倉(cāng)儲(chǔ)整齊安全、餐飲用具潔凈、從業(yè)人員健康、配送過(guò)程規(guī)范、油煙凈化排放等方面入手，對(duì)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面檢查，督促餐飲服務(wù)單位優(yōu)化廚房布局及硬件設(shè)施，鼓勵(lì)引入色標(biāo)管理（即針對(duì)餐飲食品加工處理不同流程、加工區(qū)域、食品種類(lèi)、工用具等分別采用紅、藍(lán)、綠、黃等顏色進(jìn)行標(biāo)注并分類(lèi)進(jìn)行管理），4D管理（即整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位），5常管理（即常分類(lèi)、常整理、常清潔、常檢查、常自律），6T管理（即六個(gè)天天：天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查和天天改進(jìn)）等管理方法，有效提升餐飲環(huán)境衛(wèi)生水平。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員對(duì)提升不到位、存在短板的餐飲單位及時(shí)進(jìn)行約談提醒并提出合理意見(jiàn)和建議。自專(zhuān)項(xiàng)整治開(kāi)展以來(lái)共出動(dòng)執(zhí)法人員432人次，檢查各類(lèi)餐飲單位210家次，規(guī)范餐飲單位環(huán)境衛(wèi)生63家次。