為了有效防控夏季食品安全風(fēng)險，加強冷凍飲品的監(jiān)管，守護住消費者“舌尖上的清涼”，朝陽市場監(jiān)管所對轄區(qū)內(nèi)進行飲品制售的商戶開展了現(xiàn)制現(xiàn)售冷凍飲品食品安全專項整治行動。

排查范圍全覆蓋。此次專項整治活動的對象不僅限于奶茶店、飲品店，還包括所有從事現(xiàn)榨果蔬汁、現(xiàn)制現(xiàn)售冷凍飲品的餐飲商戶，并對商戶的食品經(jīng)營范圍進行了仔細核對，嚴(yán)防商戶超范圍經(jīng)營等行為。

檢查內(nèi)容全方位。一是保障環(huán)境衛(wèi)生。食品原材料是否離地離墻放置，放置區(qū)域溫度是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并及時清理衛(wèi)生死角；食用冰等冷凍飲品與非直接入口食品是否分離、分隔或分區(qū)存放。二是確保設(shè)備清潔及用水安全。查驗商戶是否定期對制售有關(guān)設(shè)備進行清洗消毒并記錄備案，直飲水是否符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)等。三是規(guī)范操作人員制作過程。保證操作人員在制作時佩戴潔凈的口罩和工作衣帽，并定期且規(guī)范地進行手部清潔消毒等。

監(jiān)管處置全鏈條。前期突擊檢查，以查促改。就各類突出問題提出整改意見，及時排查風(fēng)險隱患，并要求經(jīng)營者限期整改。中期交流指導(dǎo)，以教促改。監(jiān)督指導(dǎo)問題商戶進行整改，及時進行交流，確保問題解決。后期加強宣傳，以點帶面。向所在轄區(qū)內(nèi)所有經(jīng)營者進行夏季食品安全宣傳，以此次檢查為契機，向商戶進行食品安全科普，強化自律、增強服務(wù)意識。

下一步，湖州市吳興區(qū)朝陽所將繼續(xù)加強夏季食品安全監(jiān)管，開展不定期的隨機抽查，并監(jiān)督經(jīng)營者落實主體責(zé)任，全力為消費者擁有良好的飲食環(huán)境保駕護航。