中國食品安全網(wǎng)訊（陳俊林 記者 張陽陽）2025年8月25日－31日，第五屆中國-蒙古國博覽會(huì)在呼和浩特市盛大啟幕。為保障蒙古國及鄰國使團(tuán)人士駐會(huì)酒店的就餐食品安全服務(wù)，按照工作部署要求，呼和浩特市檢驗(yàn)檢測(cè)中心及時(shí)選派4名食品檢驗(yàn)檢測(cè)人員，分別入駐4家指定酒店，全身心投入食品安全駐會(huì)保障工作。中心以專業(yè)的食品安全檢測(cè)服務(wù)和嚴(yán)格規(guī)范的每日快檢流程，嚴(yán)守食材安全關(guān)口，為大會(huì)順利舉辦保駕護(hù)航。

會(huì)前籌備階段，檢驗(yàn)檢測(cè)人員根據(jù)《內(nèi)蒙古自治區(qū)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)安全保障工作指南》系統(tǒng)學(xué)習(xí)食品快檢工作職責(zé)、目標(biāo)和任務(wù)保障，與大會(huì)保障工作組對(duì)酒店的餐廚人員、后廚設(shè)施設(shè)備（洗、消毒柜）等進(jìn)行全面風(fēng)險(xiǎn)排查和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。同時(shí)，深入酒店中餐部后廚進(jìn)行檢查，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見，并協(xié)助落實(shí)整改措施，確保各項(xiàng)餐飲食品安全保障工作有效落實(shí)。

駐會(huì)期間，檢驗(yàn)檢測(cè)人員堅(jiān)守崗位，緊盯午餐、晚餐食材及餐飲器具開展全流程快檢。嚴(yán)格依據(jù)餐前食材清單，借助食品快檢試劑盒標(biāo)準(zhǔn)比色卡及參數(shù)，精準(zhǔn)檢測(cè)餐飲器具表面潔凈度等關(guān)鍵指標(biāo)；同時(shí)，細(xì)致核查牛羊肉、雞鴨肉的檢疫與檢測(cè)合格證明，實(shí)現(xiàn)檢測(cè)流程透明化。本次保障與新城區(qū)相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)督管理所開展快檢試驗(yàn)20次，共出具快檢報(bào)告（含數(shù)據(jù)、結(jié)果）251份，為駐會(huì)人員的飲食健康筑起堅(jiān)實(shí)屏障，有力助推博覽會(huì)高質(zhì)量開展。

下一步，中心將以此次博覽會(huì)食品安全保障工作為契機(jī)，總結(jié)提煉駐會(huì)快檢、風(fēng)險(xiǎn)排查、協(xié)同聯(lián)動(dòng)等工作中的經(jīng)驗(yàn)做法，聚焦食品快檢工作所需針對(duì)性開展宣貫培訓(xùn)，幫助解決基層食品快檢中遇到的問題，提升應(yīng)對(duì)各類突發(fā)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的能力，以更專業(yè)的檢測(cè)服務(wù)守護(hù)公眾飲食安全，為首府食品安全監(jiān)管貢獻(xiàn)技術(shù)力量。（呼和浩特市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）