注重健康的人通常十分在意自己的一日三餐，力爭(zhēng)達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡、熱量不超標(biāo)。英國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，不少注意正餐品質(zhì)的人忽視零食影響，四分之一英國(guó)成年人因亂吃零食導(dǎo)致健康飲食帶來(lái)的益處被抵消。

據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》24日?qǐng)?bào)道，倫敦大學(xué)國(guó)王學(xué)院研究人員調(diào)查854人的飲食習(xí)慣，得出上述結(jié)論。

這些人全部參與由美國(guó)、英國(guó)、西班牙和瑞典多所大學(xué)聯(lián)合開(kāi)展的一項(xiàng)大型營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，研究對(duì)象中95%吃零食，平均每天吃2.28次。人們最常吃的零食是餅干、水果、堅(jiān)果、奶酪和黃油、蛋糕和起酥點(diǎn)心以及燕麥片或谷物棒。

值得注意的是，26%的研究對(duì)象正餐吃得健康，但沒(méi)有重視零食的選擇。

研究人員發(fā)現(xiàn)，與完全不吃零食或吃不健康零食的人相比，經(jīng)常吃堅(jiān)果和新鮮水果等優(yōu)質(zhì)零食的人更有可能擁有健康體重。與此同時(shí)，劣質(zhì)零食，如深加工食品和含糖食品，會(huì)讓人感到饑餓，并與較差的健康指標(biāo)存在關(guān)聯(lián)。

這些健康指標(biāo)包括身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）、內(nèi)臟脂肪含量以及餐后血液中的甘油三酯水平等。這些指標(biāo)較差意味著肥胖和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加。

此外，吃零食的時(shí)間也會(huì)影響健康：與其他時(shí)段相比，晚上9時(shí)以后吃零食與較差的血液標(biāo)志物有關(guān)。這或許因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)間段吃零食的人往往會(huì)選擇高能量、高脂肪和高糖分的食物。

相關(guān)研究報(bào)告日前由《歐洲營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊載。

研究負(fù)責(zé)人、倫敦大學(xué)國(guó)王學(xué)院的薩拉·貝里博士說(shuō)：“考慮到95%的人會(huì)吃零食，同時(shí)英國(guó)人近四分之一的熱量來(lái)自零食，將餅干、薯片和蛋糕等不健康零食換成水果和堅(jiān)果等健康零食是改善健康的一個(gè)非常簡(jiǎn)單的方法?！?/p>