中國食品安全報訊（唐勇）近日，重慶市巫溪縣市場監(jiān)管局召開食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全培訓會，圍繞食品安全“四個最嚴”要求，聚焦主體責任落實、過程風險防控、標簽標識規(guī)范、臺賬追溯管理等重點，推動小作坊從“被動整改”向“主動防控”轉(zhuǎn)變，推動提升小作坊食品規(guī)范化管理。全縣152家小作坊食品負責人參加培訓。

會議邀請西南大學食品專業(yè)博士講師進行系統(tǒng)授課，以《預(yù)包裝食品標識標簽通則》《重慶市食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》《 重慶市食品生產(chǎn)加工小作坊登記管理辦法（試行）》為切入點，結(jié)合典型案例與圖文示例講解標識標簽規(guī)范、原料準入、場所布局、食品添加劑管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以小作坊經(jīng)營者最為關(guān)心的問題組織現(xiàn)場答疑，提升生產(chǎn)經(jīng)營者“會做、會記、會改”能力。

會議強調(diào)，各小作坊要嚴格履行食品安全主體責任，重點做好五方面工作：一是加強生產(chǎn)場所衛(wèi)生管理，保持環(huán)境整潔，防止交叉污染。二是嚴把原料進貨查驗關(guān)，建立合格供應(yīng)商檔案和進貨臺賬。三是規(guī)范食品添加劑使用，嚴禁超范圍超限量添加。四是規(guī)范標識標簽，禁止虛假宣傳與誤導消費。五是建立并執(zhí)行風險管控清單與日管控、周排查、月調(diào)度工作機制。

下一步，巫溪縣市場監(jiān)管局將堅持“日常巡查+監(jiān)督抽檢+突擊檢查”相結(jié)合，實施問題清單閉環(huán)整改與“回頭看”，對主動規(guī)范提升的主體強化服務(wù)指導，對逾期未改、整改不到位或存在違法違規(guī)行為的依法從嚴從快查處，同步推進“紅黑榜”公示與示范帶動，促進小作坊規(guī)范化、標準化、可持續(xù)發(fā)展，全力守護群眾“舌尖上的安全”。