中國食品安全報(bào)訊 近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心發(fā)布了2025年第三批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，浦江“竹葉熏腿”成功入選，成為該批次金華市唯一獲此殊榮的產(chǎn)品，也是浦江縣繼“浦江葡萄”之后第二個(gè)入選的農(nóng)產(chǎn)品。這一“國字號(hào)”認(rèn)證，是對(duì)其地域特色與優(yōu)良品質(zhì)的權(quán)威認(rèn)可，標(biāo)志著浦江生豬火腿產(chǎn)業(yè)在品牌化、優(yōu)質(zhì)化發(fā)展道路上邁出關(guān)鍵一步。

全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品是指在特定縣域生產(chǎn)，具備規(guī)模與商品量，擁有顯著地域特征和獨(dú)特營養(yǎng)品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，其認(rèn)定需經(jīng)縣級(jí)申請(qǐng)、地市級(jí)審核、省級(jí)復(fù)核、部級(jí)專家評(píng)審等嚴(yán)格流程，是衡量區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品競爭力的重要國家級(jí)標(biāo)志。

作為浦江火腿的特色瑰寶，“竹葉熏腿”凝結(jié)著千年農(nóng)耕文明的智慧，承載著獨(dú)特的非遺制作技藝。其始于北宋，精選“兩頭烏”等優(yōu)質(zhì)土豬腿為原料，經(jīng)修坯塑形、輕鹽腌制、溪水解鹽、晾曬脫水、竹葉慢熏等古法工序，歷時(shí)一年方可成品。獨(dú)特的山區(qū)低溫環(huán)境與竹葉熏制工藝，造就其紫褐透亮的外觀、咸中帶甜的口感與清醇持久的竹香?！爸袢~熏腿”制作技藝2006年便被列入金華市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。為守護(hù)獨(dú)特風(fēng)味，浦江縣強(qiáng)化政策扶持與科技賦能，傳承“少鹽慢熏”非遺技藝，通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、數(shù)字化溯源筑牢品質(zhì)防線，依托“浙農(nóng)碼”實(shí)現(xiàn)全鏈條監(jiān)管。同時(shí)，搭建電商銷售與線下展銷平臺(tái)，讓深山珍品走向更廣闊的市場。

近年來，浦江縣錨定特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)賽道，以“三協(xié)同”“五提升”為核心路徑，深耕“土特產(chǎn)富”全鏈發(fā)展，深入實(shí)施質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)戰(zhàn)略，以“三品一標(biāo)”認(rèn)證為抓手，完善農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、質(zhì)量監(jiān)管和品牌培育體系，推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新生機(jī)。此次“竹葉熏腿”成功入選，將進(jìn)一步提升浦江縣特色農(nóng)產(chǎn)品的品牌知名度、美譽(yù)度和市場占有率。

下一步，浦江縣將以此次入選為契機(jī)，持續(xù)加強(qiáng)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品的培育與保護(hù)，深入推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，強(qiáng)化品牌營銷推廣，推動(dòng)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展，讓更多“浦江味道”走向全國。