中國食品安全報訊（劉少偉）近日，山西省公用品牌建設聯(lián)合會正式批準發(fā)布“青塘粽子”團體標準，為這一特色美食的規(guī)范化發(fā)展筑牢制度根基。

團體標準明確界定“青塘粽子”的傳統(tǒng)工藝與品質核心要求，規(guī)定產品須選用本地蘆葦葉、馬蓮草為原料，嚴格沿用傳統(tǒng)技法制作；同時針對原料品質、加工流程、安全指標等關鍵環(huán)節(jié)，設置了高于行業(yè)通用標準的技術門檻，從源頭保障產品獨有的地域風味與優(yōu)良品質。

“該標準是傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代標準結合的重要成果，對青塘粽子產業(yè)發(fā)展具有里程碑意義，是青塘粽子質量安全和高質量發(fā)展的根本保障?！鄙轿魇」闷放平ㄔO聯(lián)合會秘書長高志春說。

近年來，在市縣兩級黨委、政府的大力支持下，呂梁市臨縣前青塘村緊抓發(fā)展機遇，依托村內優(yōu)質粽葉、甘甜泉水，聯(lián)動縣域有機紅棗、小米、糯米等特色食材，大力培育粽子產業(yè)，取得亮眼成效。目前全村已發(fā)展家庭作坊150余家，從業(yè)人員達3000余人，年產值超億元，成為呂梁山區(qū)產業(yè)興旺、村風淳樸的美麗鄉(xiāng)村典范。

“我們將繼續(xù)加強標準宣貫與執(zhí)行監(jiān)督，推動企業(yè)嚴格依標生產，強化行業(yè)自律，凝聚發(fā)展合力，全力將‘青塘粽子’打造成助力鄉(xiāng)村振興的亮麗名片?！迸R縣縣委常委、副縣長王俊杰表示。