農為邦本，本固邦寧。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下，與農業(yè)產業(yè)鏈密切相關的食品飲料行業(yè)引發(fā)市場關注。白酒產業(yè)與特色農產品的融合發(fā)展，正成為一條充滿潛力的創(chuàng)新之路?！鞍拙?”通過打造“白酒+特色農產品+產業(yè)融合”的全產業(yè)鏈，不僅拓寬了特色農產品的銷售渠道，提升了其市場價值，還確保了白酒產業(yè)能夠持續(xù)獲得高質量的原料供應。更為重要的是，這種模式還促進了產業(yè)協(xié)同和鄉(xiāng)村振興。

結合藥食同源的大健康理念，“白酒+”有望形成標準化的產業(yè)矩陣，構建更為緊密的利益聯(lián)結機制，使農戶能夠更多地分享到產業(yè)鏈增值帶來的收益，從而實現(xiàn)“一瓶酒興一方經濟”的良性循環(huán)，譜寫新時代鄉(xiāng)村振興的壯麗篇章。

原料端注重標準化升級

從一粒高粱開始，白酒行業(yè)撬動萬億元級關聯(lián)經濟生態(tài)，其憑借“高毛利、長鏈條、強地域綁定”的特征，在促進稅收、擴大就業(yè)、推動鄉(xiāng)村振興及文化輸出等方面發(fā)揮著重要作用。

白酒行業(yè)分析師、武漢京魁科技有限公司董事長肖竹青表示，“白酒行業(yè)已從粗放式發(fā)展階段邁入高質量發(fā)展階段。酒企緊跟行業(yè)趨勢，利用科技創(chuàng)新、數(shù)智化釀造，以及‘白酒+’的邊界拓展等策略，實現(xiàn)產業(yè)鏈價值的重塑?！?/p>

傳統(tǒng)農產品價值鏈通常止步于初級加工或簡單銷售環(huán)節(jié)，附加值獲取能力有限。而“白酒+”通過將農產品嵌入白酒釀造這一高附加值環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了價值鏈的縱向延伸與橫向拓展。

育秧中心內，秧苗集中培育，生機勃勃；田間地頭，旋耕機來回穿梭，繁忙有序……走進四川省宜賓市南溪區(qū)釀酒專用糧現(xiàn)代農業(yè)園區(qū)，處處洋溢著春耕備耕的熱鬧氛圍。園區(qū)負責人對記者表示，截至2024年底，宜賓市已建成釀酒專用糧定制、訂單、溯源三類基地，總面積達66.77萬畝，惠及近二十萬戶種植戶。

傳統(tǒng)農產品生產往往缺乏統(tǒng)一標準，質量參差不齊，難以滿足高端白酒釀造的需求?！鞍拙?”通過產學研合作、人才培養(yǎng)、示范基地建設、技術集成推廣、全產業(yè)鏈協(xié)同等方式，推動釀酒專用糧品種選育和種植規(guī)范制定，實現(xiàn)原料品質的顯著提升。

例如，四川省遂寧市成立“四川酒糧產業(yè)技術研究院”和“酒糧科技小院”，篩選酒糧品種和肥料配方各11個，推廣面積達4萬畝以上；制定遂寧市釀酒專用糧種植標準和企業(yè)收購標準，強化釀酒專用糧的品質和標準化建設；酒糧基地基本實現(xiàn)耕、種、管、收、儲全程機械化管理。

白酒原料端的變革正引發(fā)更深層次的產業(yè)重構。貴州茅臺酒廠（集團）紅纓子農業(yè)科技發(fā)展有限公司有關人士表示，仁懷紅纓子高粱的制種面積已接近2萬畝，收集792份高粱種質資源，育成新品系13個，近三年的科研經費投入累計超1200萬元。

記者調研發(fā)現(xiàn)，越來越多的地方政府和企業(yè)認識到原料品質對于白酒產業(yè)發(fā)展的重要性，紛紛加大對釀酒專用糧種植基地的建設和投入。隨著科技的不斷進步和創(chuàng)新，種植技術和管理模式也在不斷更新和完善。

中國酒文化品牌研究院智庫專家蔡學飛對記者表示，這種從“產量導向”到“品質導向”的轉變，不僅支撐起高端白酒的品質升級，更帶動當?shù)赜袡C農業(yè)等多元產業(yè)發(fā)展。

帶動產業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展

在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下，“白酒+”展現(xiàn)出強大的產業(yè)帶動效應。一方面，酒企通過建設高標準原料基地，推動農業(yè)規(guī)模化、集約化發(fā)展；另一方面，依托白酒品牌的影響力和渠道優(yōu)勢，特色農產品獲得更廣闊的市場空間和更高的消費認知度。

中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，頭部酒企平均每1億元營收可帶動上游農業(yè)產值增長2200萬元。通過科技賦能、文旅融合、循環(huán)經濟、訂單農業(yè)等方式，白酒的高附加值正延伸至農業(yè)全鏈條，實現(xiàn)“一瓶酒帶富一方土”。

截至4月28日，國內高粱最新均價約3.14元/公斤。經過品種改良和標準化種植，宜賓五糧液股份有限公司（以下簡稱“五糧液”）收購的宜賓糯紅高粱價格為6.8元/公斤；仁懷及周邊茅臺酒用紅纓子高粱的收購價為11.2元/公斤。

山東省個體私營企業(yè)協(xié)會酒業(yè)分會秘書長歐陽千里表示，在訂單農業(yè)方面，酒企與農戶簽訂長期合同，收購價普遍比市場價高，以“穩(wěn)定收購+溢價”的方式，讓農民“種得放心”。

有仁懷當?shù)胤N植戶對記者表示，11.2元/公斤的價格對應的是茅臺集團有機高粱基地內訂單種植的高粱，未來高粱收購價或繼續(xù)上漲。種植紅纓子高粱已成為當?shù)剞r民增收致富的重要途徑。

在產業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展層面，五糧液開發(fā)了智慧農業(yè)溯源管理系統(tǒng)，實現(xiàn)了種植過程的全程可視化管控，提高種植效率和酒糧品質。重慶瓶子星球酒業(yè)集團有限公司（以下簡稱“江小白酒業(yè)”）為農戶提供可畝產翻番的“金皮糯1號”高粱種子，并研發(fā)適應丘陵地形的特型播種機以提升原料基地產能。

安徽古井貢酒股份有限公司實施的酒糟有機肥項目，覆蓋亳州地區(qū)5萬畝生態(tài)農田；勁牌有限公司通過酒糟飼料合作養(yǎng)殖場的模式，聯(lián)合當?shù)剞r戶構建“釀酒—飼料—生態(tài)養(yǎng)殖”產業(yè)鏈，合作養(yǎng)殖戶年均增收達8000元。這些案例展示出，通過產業(yè)鏈延伸與循環(huán)經濟模式，白酒產業(yè)不僅能實現(xiàn)副產物高效利用，更可帶動區(qū)域農業(yè)產業(yè)鏈發(fā)展。

近年來，“白酒+”不斷深入，通過土地流轉、技術輸出和品牌賦能，探索出“企業(yè)+農戶”的協(xié)作模式，以技術革新打破生產瓶頸、以利益共享激活鄉(xiāng)村資源，推動農產品逐漸進入品牌化、產業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展時代。

在技術革新方面，五糧液通過覆蓋噴灌設施、無人機飛防、衛(wèi)星遙感測繪等現(xiàn)代農業(yè)技術，從地塊分布、作物長勢、農事活動、氣象監(jiān)測、遙感分析五大維度對種植基地實行溯源管理，推動從田間到車間的標準化生產轉型。

在利益共享方面，江小白創(chuàng)始人、重慶瓶子星球酒業(yè)集團有限公司董事長陶石泉對記者表示，村民將土地流轉給農場，可獲得土地租金及勞務雙重收益。例如，江津永興鎮(zhèn)黃莊村村民以土地入股村集體合作社獲得保底收益，再在某酒企高粱基地務工，實現(xiàn)穩(wěn)定增收，村集體與酒企制定高粱基地績效管理考核辦法，每年產量和績效達到要求，酒企就給予村集體5萬元的分紅。

“優(yōu)秀的企業(yè)正走進田間地頭，提供技術和資金支持，堅守長期主義，讓利于民。”四川省酒類流通協(xié)會執(zhí)行會長鐵犁表示。

在肖竹青看來，“白酒+”不是簡單的產業(yè)疊加，而是通過產業(yè)生態(tài)重構，形成以農業(yè)為基礎、白酒為龍頭、科技為支撐的新型產業(yè)體系，讓農田“長出”品牌化、高附加值的“金種子”，為農業(yè)現(xiàn)代化提供可復制、可持續(xù)的發(fā)展路徑。

“白酒+”的想象空間仍在持續(xù)拓展，“一瓶酒帶富一方土，一杯酒釀出大產業(yè)”的愿景正逐步成為現(xiàn)實。這一模式不僅為白酒企業(yè)開辟了新的增長空間，更通過價值鏈重構助力鄉(xiāng)村振興，實現(xiàn)經濟效益與社會價值的雙贏。（張敏 梁傲男）