“天水麻辣燙”火爆全網以后，吸引了大批外地游客來天水旅游消費。近日，為切實保障食品安全，甘肅省天水市市場監(jiān)管局全面規(guī)范小餐飲店經營行為。

一是明確工作標準。針對餐飲小經營店和小攤點從業(yè)人員管理不規(guī)范的問題，提出“一穿（白大褂）”“三戴（戴帽子、口罩、手套）”“三有（明碼標價牌、食品小攤點登記卡、從業(yè)人員健康證）”標準。

二是加強統(tǒng)籌調度。天水市市場監(jiān)管局將市局機關、局屬各單位力量全面下沉，7名縣級干部包抓督導7個縣區(qū)，全力做好服務保障工作。

三是突出問題導向。針對網絡留言較多的“餐具套袋”問題，發(fā)布《關于餐飲業(yè)禁止使用非食品級塑料袋套碗的通告》，加大餐飲具洗消保潔監(jiān)管力度，推廣使用符合要求的消毒餐具或一次性餐飲具，提升消費者就餐體驗。

四是開展專項檢查。組織開展“天水麻辣燙”等小餐飲專項檢查，督促落實食品安全主體責任，規(guī)范經營主體證照、食品安全等級等公示信息，規(guī)范穿戴衛(wèi)生衣帽或工作服，及時清理經營場所環(huán)境衛(wèi)生，提升經營面貌；督促經營單位規(guī)范做好食品進貨查驗、食品貯存等關鍵環(huán)節(jié)，嚴厲打擊違規(guī)使用腐敗變質食材、違法添加食品添加劑等行為。（張振宇）