中國食品安全網(wǎng)訊（梁龍軍 記者程家武）校園食品安全事關(guān)千家萬戶的幸福與未來。六安市新安中學始終以高度的責任感和使命感，將食品安全作為校園管理的重中之重，通過健全管理體系、強化過程管控、創(chuàng)新智慧手段，構(gòu)建起“源頭可溯、全程可控、風險可防”的校園食品安全防護網(wǎng)，為師生健康保駕護航。

一、 織密責任網(wǎng)，構(gòu)建全域化管理體系

學校堅持“安全第一、預防為主”原則，形成“校長主抓、全員參與、多方共治”的管理格局。

- 高位推動，責任壓實：市區(qū)教育體育局、市場監(jiān)管局常態(tài)化進校督查指導，校領導每日巡查，成立以校長為第一責任人的食品安全領導小組，與食堂承包方簽訂責任書，明確網(wǎng)格化責任分工。

- 制度護航，規(guī)范管理：依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法規(guī)，制定食品采購、加工、留樣等十余項制度，建立家長膳食監(jiān)督委員會，邀請家長代表參與食材驗收、后廚監(jiān)督，實現(xiàn)“家校共治”。

二、嚴控全鏈條，打造安心餐飲環(huán)境

從田間到餐桌，學校以“零容忍”態(tài)度嚴守食品安全底線。

- 源頭嚴把關(guān)：大宗食材實行“雙人雙驗”，供應商資質(zhì)、檢測報告雙重核驗，專職教師全程參與食材驗收，確保“入口無憂”。

- 過程強監(jiān)管：倉庫實行“離地離墻、分類分架”管理，溫濕度實時監(jiān)控；加工環(huán)節(jié)生熟分開、燒熟煮透，餐具消毒執(zhí)行“一刮二洗三沖四消毒五保潔”標準；每餐食品留樣48小時，專柜冷藏備查。

- 智慧賦能，提質(zhì)增效：后廚安裝高清攝像頭實現(xiàn)“明廚亮灶”，師生家長可實時查看操作流程；引入食品安全管理軟件，食材溯源、庫存管理等環(huán)節(jié)電子化記錄，提升管理精準度。

三、聚焦營養(yǎng)與溫度，傳遞校園人文關(guān)懷

學校在保障安全的基礎上，注重膳食營養(yǎng)與文化育人。

- 科學配餐，營養(yǎng)均衡：每周制定帶量食譜，結(jié)合季節(jié)特點搭配葷素，減少高油高糖食品，倡導健康飲食理念。

- 暖心服務，普惠師生：推出學生就餐九五折優(yōu)惠，設立貧困生餐費補貼機制，惠及千余名學子；結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日開展主題餐飲活動，弘揚飲食文化，增強校園凝聚力。

四、多元共治，筑牢長效防線

學校構(gòu)建“內(nèi)部自查+外部監(jiān)督+社會參與”的立體化監(jiān)督體系：

- 日常巡查+專項整改：總務處每日檢查環(huán)境衛(wèi)生、操作規(guī)范，聯(lián)合市場監(jiān)管部門開展隱患排查，問題立行立改。

- 家長參與，透明共治：家長委員會定期檢查食堂，參與菜單制定，學校定期公示采購價格、收支明細，接受社會監(jiān)督。

- 培訓賦能，提升素養(yǎng)：食堂員工50%為家長，定期開展食品安全法規(guī)、操作技能培訓，實行持證上崗，強化責任意識與服務理念。

六安市新安中學以“師生健康為中心，食品安全為底線”，通過制度創(chuàng)新、科技賦能、人文關(guān)懷，打造了可復制、可推廣的校園食品安全管理模式。未來，學校將繼續(xù)以更高標準、更嚴要求，守護師生“舌尖上的安全”，為教育高質(zhì)量發(fā)展注入溫暖底色！