長春是畜牧業(yè)大市、國家優(yōu)質安全畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，也是肉類食品生產(chǎn)和消費大市。加強肉品管理，事關長春公共衛(wèi)生安全和人民群眾的身體健康，以及畜牧業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。

新修訂的《長春市肉品管理條例》將于5月1日起施行，這標志著長春肉品管理工作邁上了一個新階段。修訂后的《條例》將藥物殘留和“瘦肉精”列入必檢項目，同時強化畜禽屠宰廠（場）環(huán)境衛(wèi)生管理，取消進長肉品的市場準入。

修訂后的《條例》提出，肉品中藥物殘留和“瘦肉精”對人體有直接危害，是社會廣泛關注的食品安全熱點問題。因此，從屠宰環(huán)節(jié)把住關口，落實企業(yè)主體責任，是保障肉品安全直接有效的手段。本次修訂將藥物殘留、“瘦肉精”列入肉品檢驗必檢項目，并設立了相應的罰則。

外埠肉品市場準入和流通環(huán)節(jié)《肉品經(jīng)營許可證》制度是特殊歷史時期為規(guī)范肉品市場、打擊私屠濫宰的有效手段。如今，肉品市場管理日趨規(guī)范，國家也設立了食品流通許可制度，外埠肉品市場準入和流通環(huán)節(jié)《肉品經(jīng)營許可證》與國家有關規(guī)定相抵觸，同時也增加了企業(yè)負擔，因此本次修訂取消了進長肉品的市場準入和《肉品經(jīng)營許可證》。

此外，由于畜禽屠宰行業(yè)的特殊性，環(huán)境衛(wèi)生一直是社會反響較大的熱點問題。《中華人民共和國食品安全法》《吉林省畜禽屠宰管理條例》等相關法律法規(guī)修訂后，對畜禽屠宰廠（場）環(huán)境衛(wèi)生管理沒有相應規(guī)定，因此，本次修訂針對畜禽屠宰廠（場）環(huán)境衛(wèi)生不合格問題設立了禁止性條款和處罰性條款。規(guī)定畜禽屠宰廠（場）生產(chǎn)區(qū)域應當定期清洗消毒，出廠（場）的肉品不得帶有污血、傷斑、病灶及有害腺體，畜禽屠宰廠（場）排放廢水、廢氣、廢物和噪聲應當符合環(huán)境保護的相關規(guī)定等。