中國食品安全網訊  為進一步保障老年人、學生等重點群體的食品安全，近日，鷹潭市市場監(jiān)管局黨組書記、局長吳發(fā)財率隊深入貴溪市學校食堂、養(yǎng)老機構開展專項督導。

督導現場  圖片來源：鷹潭市市場監(jiān)管局

督導組先后檢查貴溪市第一中學、貴溪市孝佰匯養(yǎng)老服務有限公司等集中用餐單位，重點檢查進貨查驗、食品原料貯存、留樣制度落實、餐具清潔消毒、從業(yè)人員健康管理等環(huán)節(jié)，詳細詢問食材采購、半成品加工、成品供應等關鍵環(huán)節(jié)，并現場查看加工制作過程，要求從源頭到餐桌全鏈條可追溯，確保每一環(huán)節(jié)零隱患。針對檢查中發(fā)現的信息公示不全、食品貯存不規(guī)范等問題，督導組要求相關單位立行立改，并建立臺賬跟蹤督辦。

督導現場  圖片來源：鷹潭市市場監(jiān)管局

吳發(fā)財強調，食品安全永遠在路上，不能放松懈怠，要壓實主體責任，開展《集中用餐單位落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》宣貫，完善集中用餐單位食品安全自查機制；要強化源頭管控，推進學校、養(yǎng)老機構食品安全快檢室建設，為“一老一小”食品安全提供源頭保障；要創(chuàng)新監(jiān)管模式，實施“1+N”綜合監(jiān)管，進一項門查多項事，最大限度減少企業(yè)檢查負擔；要深化社會共治，推廣“互聯(lián)網+明廚亮灶”實時監(jiān)控、開展“食品經營企業(yè)內部舉報人有獎舉報”“食品安全開放日”等形式引導公眾參與監(jiān)督，切實保障人民群眾飲食安全。