中國食品安全網(wǎng)訊（李成 記者程伯全）為守牢食品安全防線，嚴防食品安全事故發(fā)生，近日，資陽市雁江區(qū)市場監(jiān)督管理局召開2025年“迎世運 保食安”暨大中型餐飲單位食品安全警示約談會，轄區(qū)80余家大中型餐飲單位負責人參會。

 會議現(xiàn)場 圖源：雁江區(qū)市場監(jiān)管局

會前，區(qū)市場監(jiān)管局組織與會人員學習了《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，向與會人員發(fā)放《餐飲服務(wù)自查要點表》。

會上，對照要點表和日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問題系統(tǒng)培訓了餐飲服務(wù)規(guī)范加工操作知識。通報了近年來發(fā)生的食品安全典型事故案例，通過分析事故產(chǎn)生的直接原因、造成的社會影響以及嚴重后果，進一步提升各餐飲單位負責人安全責任意識。

會議強調(diào)，各餐飲單位主要負責人是安全生產(chǎn)第一責任人，要進一步提高思想認識，嚴格落實食品安全主體責任，牢固樹立底線思維，堅決克服麻痹大意思想，守住不發(fā)生食品安全事故的底線。要進一步加強自查整改，結(jié)合夏季高溫高濕特點，對照自查表立即開展自查自糾，補齊漏洞短板，提高餐飲食品供餐保障能力。要進一步提升應急處置能力，各餐飲單位要制定完善應急方案預案，熟悉報告處置流程，要增強工作預判性，主動化解消費者矛盾糾紛。