中國(guó)食品安全報(bào)訊（記者程伯全）為加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)行為，進(jìn)一步壓實(shí)第三方平臺(tái)和入網(wǎng)餐飲服務(wù)者主體責(zé)任，近日，四川省綿陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局高新分局組織召開(kāi)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全工作會(huì)暨業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)，著力構(gòu)建“平臺(tái)自律+商戶(hù)規(guī)范+社會(huì)監(jiān)督”的食安共治格局。

會(huì)上，綿陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局高新分局首先組織140余名參會(huì)人員集中觀(guān)看了《反餐飲浪費(fèi)科普小視頻》，讓參會(huì)人員直觀(guān)感受餐飲浪費(fèi)的危害與節(jié)約糧食的重要性，為推動(dòng)餐飲服務(wù)行業(yè)踐行“光盤(pán)行動(dòng)”奠定思想基礎(chǔ)。隨后，市市場(chǎng)監(jiān)管局高新分局相關(guān)負(fù)責(zé)人直擊網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全痛難點(diǎn)，深入剖析當(dāng)前存在的無(wú)證經(jīng)營(yíng)、地址不符、操作環(huán)境差、配送環(huán)節(jié)不規(guī)范等突出問(wèn)題，并對(duì)下一步食品安全工作提出要求，外賣(mài)平臺(tái)要強(qiáng)化源頭審核，確保入網(wǎng)餐飲單位許可信息真實(shí)有效，堅(jiān)決杜絕“幽靈餐廳”“黑作坊”入駐，從源頭阻斷風(fēng)險(xiǎn)。入網(wǎng)餐飲單位須持證經(jīng)營(yíng)，人員持健康證上崗，食品加工操作規(guī)范，配送使用食品級(jí)包裝，確保食品安全。平臺(tái)要加強(qiáng)送餐騎手管理，開(kāi)展常態(tài)化食品安全培訓(xùn)，大力推廣“食安封簽”，以物理隔離消除餐品在途風(fēng)險(xiǎn)，讓消費(fèi)者直觀(guān)感受“安心”。

在培訓(xùn)環(huán)節(jié)，市市場(chǎng)監(jiān)管局高新分局工作人員針對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的特點(diǎn)，并結(jié)合具體案例，系統(tǒng)、全面解讀了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，并重點(diǎn)講解了入網(wǎng)餐飲單位在信息公示、從業(yè)人員健康管理、原料貯存、食品加工、餐用具清洗消毒等關(guān)鍵檢查點(diǎn)位應(yīng)注意的事項(xiàng)。

值得一提的是，市市場(chǎng)監(jiān)管局高新分局在會(huì)上為美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)22名外賣(mài)騎手頒發(fā)了“網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)督員聘書(shū)”和“網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)督員證”，正式組建起一支扎根基層的“網(wǎng)餐哨兵”隊(duì)伍。動(dòng)員外賣(mài)騎手發(fā)揮好“監(jiān)督員”“宣傳員”和“提醒員”的作用，通過(guò)取餐實(shí)地了解入網(wǎng)餐飲單位的食品安全情況，及時(shí)反饋風(fēng)險(xiǎn)隱患，與第三方平臺(tái)和市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)攜手，共同筑牢食品安全防線(xiàn)。