中國食品安全報(bào)訊（記者程伯全）為推進(jìn)制售假劣肉制品問題整治工作的有效開展，進(jìn)一步落實(shí)肉制品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任和部門監(jiān)管責(zé)任，近日，四川省眉山市市場監(jiān)管局組織召開全市肉制品風(fēng)險(xiǎn)防控工作會(huì)。眉山市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)出席會(huì)議，并對全體參會(huì)企業(yè)進(jìn)行集中約談。各縣（區(qū)）市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管分管領(lǐng)導(dǎo)及股室負(fù)責(zé)人，全市肉制品（含速凍調(diào)理肉制品）生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人100余人參會(huì)。

肉制品生產(chǎn)企業(yè)在現(xiàn)場就落實(shí)食品安全主體責(zé)任、健全質(zhì)量管理制度、強(qiáng)化生產(chǎn)全過程管控、堅(jiān)決杜絕不合格產(chǎn)品流入市場等方面進(jìn)行了現(xiàn)場承諾。會(huì)議邀請省食品檢驗(yàn)研究院專家對肉制品抽檢不合格情況進(jìn)行了分析，重點(diǎn)圍繞原料采購溯源、加工過程管控、冷鏈運(yùn)輸規(guī)范三大核心環(huán)節(jié)，系統(tǒng)講解風(fēng)險(xiǎn)隱患識(shí)別方法與防控措施，為監(jiān)管人員和企業(yè)提供專業(yè)指導(dǎo)。

會(huì)議要求，參會(huì)企業(yè)及監(jiān)管人員要認(rèn)清嚴(yán)峻形勢，深刻反思問題，切實(shí)增強(qiáng)保障食品安全的責(zé)任感、緊迫感；要聚焦核心關(guān)鍵，狠抓責(zé)任落實(shí)，全面提升肉制品生產(chǎn)質(zhì)量安全水平；要堅(jiān)持嚴(yán)字當(dāng)頭，強(qiáng)化監(jiān)管震懾，堅(jiān)決維護(hù)食品安全法律權(quán)威。會(huì)議還組織參會(huì)企業(yè)負(fù)責(zé)人參加了食品安全管理人員集中考核。