中國食品安全報(bào)訊（劉崢 張璐 王力平 記者程伯全 梁計(jì)）為加強(qiáng)學(xué)校大宗食材集中供應(yīng)者的食品安全管理工作，從源頭控制好食材質(zhì)量，強(qiáng)化學(xué)校食品安全全鏈條監(jiān)管，綿陽市認(rèn)真貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，采用“三步走”策略，以堅(jiān)決的態(tài)度、嚴(yán)實(shí)的舉措、迅速的行動抓好學(xué)校大宗食材集中供應(yīng)者的監(jiān)督管理，提升學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控系數(shù)。

強(qiáng)化部署明環(huán)節(jié)，按圖索驥“穩(wěn)步走”。緊盯校園食材的供給端，研究制定《綿陽市學(xué)校大宗食材集中供應(yīng)者食品安全管理指引》（以下簡稱《指引》），梳理食品安全管理人員、健全落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制、食品安全信息公示、食品安全管理制度等13個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)，從61個(gè)方面對食品安全管理事項(xiàng)作出了指引，便于經(jīng)營者按圖索驥，有利于食品安全管理人員做好日常管理“規(guī)定動作”，練好食品安全管理“基本功”。

多措并舉廣宣貫，規(guī)范經(jīng)營“齊步走”。采取靈活多樣的形式，組織學(xué)校大宗食材集中供應(yīng)者加強(qiáng)對食品相關(guān)法律法規(guī)和《指引》的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。2024年全年培訓(xùn)16次，培訓(xùn)學(xué)校大宗食材集中供應(yīng)者、食品安全總監(jiān)、食品安全員1000余人次，制作發(fā)放《指引》600余本。將《指引》內(nèi)容納入全市學(xué)校食品安全年度學(xué)習(xí)計(jì)劃，組織食品安全管理人員開展學(xué)習(xí)并在線答題。專題召開全市學(xué)校大宗食材供應(yīng)商行政約談會，組織供應(yīng)商代表作承諾發(fā)言，約談100余人次。組織全市監(jiān)管人員代表、學(xué)校大宗食材供應(yīng)商代表現(xiàn)場集體觀摩，推動食品安全管理工作在日常工作中落地落實(shí)。

嚴(yán)格監(jiān)管出成效，保駕護(hù)航“快步走”。按照突出重點(diǎn)、關(guān)口前移的工作思路，充分利用暑假、寒假等間歇期，采取集中與分片相結(jié)合的方式召開風(fēng)險(xiǎn)研判會，根據(jù)研判結(jié)果指導(dǎo)學(xué)校食材供應(yīng)商進(jìn)行整改。要求學(xué)校將大宗食材原料、品種、供應(yīng)商資質(zhì)進(jìn)行公示，便于家長和社會各界監(jiān)督。進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，健全常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制，定期開展風(fēng)險(xiǎn)研判，督促問題閉環(huán)整改，形成監(jiān)管閉環(huán)。對跨區(qū)域供貨的學(xué)校食材供應(yīng)商進(jìn)行重點(diǎn)檢查和交叉檢查。對多次發(fā)現(xiàn)食品安全問題拒不整改或整改不到位的依法進(jìn)行查處，涉嫌犯罪的移送公安機(jī)關(guān)。