中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（馮文亮  張寒羽）為督促餐飲服務(wù)單位進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障好2024年度年夜飯供餐工作，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)年夜飯供餐單位進(jìn)行了專題業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核。

執(zhí)法檢查 圖片來源：北京石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

執(zhí)法人員在培訓(xùn)前對(duì)各餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了重點(diǎn)約談，要求各單位利用“日管控、周排查、月調(diào)度”管理機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，關(guān)注重點(diǎn)環(huán)節(jié)，并簽訂了“轄區(qū)年夜飯供餐單位食品安全約談?dòng)涗洝?。培?xùn)過程中以《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》為依托，重點(diǎn)講解了進(jìn)貨查驗(yàn)查什么、人員健康管什么、加工操作過程控制哪些關(guān)鍵點(diǎn)、餐用具清洗消毒注意事項(xiàng)、食品留樣基本要求、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練等內(nèi)容。培訓(xùn)后以筆試答題的方式進(jìn)行了統(tǒng)一考核。

參加此次約談的餐飲服務(wù)單位全部通過考核，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將在考核的基礎(chǔ)上將進(jìn)一步加強(qiáng)執(zhí)法檢查工作，不斷降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障好轄區(qū)居民開心過大年。