中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（廖俊杰）重慶市渝北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局龍山所針對(duì)轄區(qū)酒店興起的“剩菜盲盒”銷售模式，堅(jiān)持“讓監(jiān)管跑在風(fēng)險(xiǎn)前面”，通過(guò)早介入、嚴(yán)規(guī)范、強(qiáng)巡查，為新業(yè)態(tài)把好“方向舵”，系牢“安全帶”。

該所主動(dòng)預(yù)判風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)對(duì)相關(guān)酒店負(fù)責(zé)人進(jìn)行行政約談，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立“剩菜盲盒”專項(xiàng)管理制度，落實(shí)食品安全、信息公示、消費(fèi)維權(quán)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，明確限定盲盒食材須為當(dāng)日未售出的自助餐余量食品，不得借機(jī)銷售過(guò)期變質(zhì)食品，尤其要對(duì)海鮮、肉制品等易腐食材實(shí)施重點(diǎn)管控，從源頭防范安全風(fēng)險(xiǎn)。

在日常監(jiān)管中，該所將此納入檢查重點(diǎn)，通過(guò)核查經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、檢查食品分裝與有效期管理記錄、嚴(yán)格商品信息公示、規(guī)范廣告宣傳內(nèi)容等方式強(qiáng)化監(jiān)督。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題立即責(zé)令整改，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管閉環(huán)，確保隱患及時(shí)消除。

下一步，該所將繼續(xù)堅(jiān)持“指導(dǎo)、監(jiān)管、服務(wù)”相結(jié)合，推動(dòng)企業(yè)從“被動(dòng)合規(guī)”轉(zhuǎn)向“主動(dòng)守護(hù)”，在鼓勵(lì)餐飲創(chuàng)新、反對(duì)食品浪費(fèi)的同時(shí)，牢牢守住食品安全底線。