中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（席東海）為全面提升校園食材配送企業(yè)規(guī)范化管理水平，切實(shí)保障師生“舌尖上的安全”，重慶市巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局于2025年12月4日開展校園食材配送企業(yè)管理人員及從業(yè)人員專題培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)聚焦硬件設(shè)施、購(gòu)銷存管理、全流程管控等核心內(nèi)容，將冷鏈運(yùn)輸、倉儲(chǔ)環(huán)境、分揀設(shè)備、快速檢測(cè)、AI抓拍等硬件設(shè)施作為配送標(biāo)配；將制度健全、公示、遵守作為根本保證；將主體資質(zhì)、人員培訓(xùn)、健康證明作為準(zhǔn)入門檻；將索證索票、防鼠防蠅、溫控監(jiān)測(cè)作為購(gòu)銷存管理常識(shí)；將“三查三錄”作為全鏈管控基本操作；將日周月管控作為風(fēng)險(xiǎn)防控長(zhǎng)效機(jī)制；將“渝溯源”平臺(tái)錄入作為信息系統(tǒng)溯源的依據(jù)；將召回管理作為食品質(zhì)量管控兜底措施；將應(yīng)急演練作為突發(fā)事件處置能力提升的要求。巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過“九維賦能”培訓(xùn)行動(dòng)，推動(dòng)校園食材配送企業(yè)從“被動(dòng)整改”向“主動(dòng)防控”轉(zhuǎn)變，從“經(jīng)驗(yàn)管理”向“智慧治理”升級(jí)。

下一步，該局將持續(xù)深化“四個(gè)最嚴(yán)”要求，以更高標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)監(jiān)管、更優(yōu)服務(wù)，筑牢校園食品安全防線，為全區(qū)師生撐起健康“保護(hù)傘”。