中國食品安全網(wǎng)訊（向芯宏）冬季來臨，牛羊肉成為市民餐桌消費熱點，市場需求持續(xù)攀升。為切實保障群眾飲食安全，規(guī)范牛羊肉市場經(jīng)營秩序，重慶市巴南區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員深入一線，在全區(qū)范圍內開展冬季牛羊肉食品安全專項檢查行動，從源頭筑牢食品安全防線，守護市民“舌尖上的安全”。

此次專項檢查以農(nóng)貿(mào)市場、生鮮商超、牛羊肉專賣店、餐飲門店為重點場所，緊盯采購、儲存、加工、銷售關鍵環(huán)節(jié)實施全鏈條監(jiān)管。執(zhí)法人員深入轄區(qū)重點點位，壓實責任，核查經(jīng)營主體許可證有效性，查驗牛羊肉進貨渠道及索證索票、進貨查驗記錄完整性，嚴查來源不明、未經(jīng)檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格、注水注膠、摻雜摻假、使用生鮮燈等違法行為。針對餐飲環(huán)節(jié)，聚焦火鍋店、牛羊肉面館等單位，檢查食材儲存條件、生熟分開制度執(zhí)行及餐具廚具清洗消毒情況，督促經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責任，嚴禁使用不合格原料加工食品。

檢查過程中，執(zhí)法人員同步開展食品安全宣傳引導，向經(jīng)營戶和消費者普及牛羊肉選購、儲存等安全知識，提醒消費者通過正規(guī)渠道購買產(chǎn)品，留存好購物憑證。對發(fā)現(xiàn)的輕微問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場指導經(jīng)營戶立行立改；對涉嫌違法違規(guī)的行為，依法立案查處，確保問題整改形成閉環(huán)管理。

下一步，該局將持續(xù)深化肉制品等熱銷食品專項檢查，切實保障轄區(qū)群眾冬季飲食安全，營造安全、放心的消費環(huán)境。