中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王玲龍）為切實(shí)維護(hù)“重慶火鍋”品牌聲譽(yù)，規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，保障人民群眾飲食安全，近期，重慶市璧山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展了“漲發(fā)類”火鍋食材生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)治理。

一是周密部署，明確任務(wù)。通過(guò)制定專項(xiàng)工作方案，明確以規(guī)范主體許可、場(chǎng)所衛(wèi)生、過(guò)程控制、進(jìn)貨查驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)及人員管理等為工作重點(diǎn)，為整治工作劃定了清晰的路線圖。

二是精準(zhǔn)摸排，夯實(shí)基礎(chǔ)。各市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)內(nèi)相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體展開(kāi)拉網(wǎng)式排查。截至目前，全區(qū)共摸排建檔“漲發(fā)類”火鍋食材生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體62家（生產(chǎn)加工1家，銷售經(jīng)營(yíng)61家），建立了詳細(xì)的監(jiān)管臺(tái)賬，實(shí)現(xiàn)了底數(shù)清、情況明。

三是強(qiáng)化檢查，嚴(yán)格執(zhí)法。檢查聚焦資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)、添加劑使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，同步加強(qiáng)法律法規(guī)宣傳，督促主體責(zé)任落實(shí)，行動(dòng)中共發(fā)現(xiàn)并督促整改風(fēng)險(xiǎn)隱患11個(gè)。

該局提醒廣大火鍋經(jīng)營(yíng)者，要牢固樹(shù)立食品安全主體責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格規(guī)范食材采購(gòu)、加工、存儲(chǔ)和銷售環(huán)節(jié)，自覺(jué)守法經(jīng)營(yíng)，共同維護(hù)“重慶火鍋”良好形象。該局也提醒消費(fèi)者，在就餐時(shí)選擇證照齊全、信譽(yù)良好的正規(guī)店鋪，主動(dòng)監(jiān)督食品安全，若發(fā)現(xiàn)火鍋食材問(wèn)題線索，可通過(guò)12315平臺(tái)或撥打12315投訴電話進(jìn)行舉報(bào)。