中國食品安全報(bào)訊（記者朱定榮）新學(xué)期伊始，為全面加強(qiáng)校園食品安全管理，壓實(shí)各方責(zé)任，近日，福建省市場監(jiān)管局通過線上直播形式，組織開展了全省校園食品安全監(jiān)管專題視頻培訓(xùn)。此次培訓(xùn)覆蓋全省各級食品安全監(jiān)管人員，學(xué)校食堂、校外供餐單位、承包經(jīng)營企業(yè)及大宗食材供應(yīng)企業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等共計(jì)13383人，直播累計(jì)觀看達(dá)29898人次。

培訓(xùn)聚焦校園食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，圍繞管理規(guī)范與責(zé)任落實(shí)，系統(tǒng)安排了三大核心內(nèi)容：一是通報(bào)問題、明確方向。會議通報(bào)了今年春季省市場監(jiān)管局聯(lián)合省教育廳等五部門對九市一區(qū)部分中小學(xué)食堂、校外供餐單位及大宗食材供應(yīng)企業(yè)檢查的情況，深入剖析了食材管控、操作規(guī)范等方面的共性風(fēng)險(xiǎn)，并提出具體整改要求和提升路徑。二是細(xì)化規(guī)范、夯實(shí)基礎(chǔ)。圍繞《學(xué)校食堂和校外供餐單位復(fù)用餐飲具清洗消毒工作指引》，從場所設(shè)置、設(shè)施配備、人員管理、采購流程、洗滌劑和消毒劑管理以及清洗消毒操作等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面解讀，推動復(fù)用餐飲具清洗消毒工作邁向規(guī)范化、精細(xì)化。三是解讀新規(guī)、壓實(shí)責(zé)任。通過集中觀看政策解讀視頻，專題學(xué)習(xí)《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（市場監(jiān)管總局令第98號），進(jìn)一步明確校園食品安全各項(xiàng)責(zé)任的邊界與制度要求，推動主體責(zé)任落到實(shí)處。

此次專題培訓(xùn)既是對校園食品安全管理制度的鞏固與深化，也是對監(jiān)管責(zé)任與主體責(zé)任協(xié)同推進(jìn)的再督促、再發(fā)力。下一步，福建省市場監(jiān)管局將持續(xù)深入推進(jìn)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治，以更嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、更實(shí)舉措落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，全力擰緊校園食品“安全閥”，守護(hù)廣大學(xué)生飲食健康。