中國(guó)食品安全報(bào)訊（陸云 張良盛）2025年，福建省南平市武夷山市以“中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問(wèn)題專項(xiàng)整治”為契機(jī)，市紀(jì)委監(jiān)委聚焦校園食堂改造“反復(fù)拆建、成本過(guò)高、審批靠后”等痛點(diǎn)，推動(dòng)創(chuàng)新“三前”工作法，助力中小學(xué)校園食堂規(guī)范化建設(shè)提速降費(fèi)，惠及武夷山市7所學(xué)校，累計(jì)節(jié)約改造成本80余萬(wàn)元，審批時(shí)效提升60%，實(shí)現(xiàn)“建成即達(dá)標(biāo)、驗(yàn)收即發(fā)證”。

指導(dǎo)靠前，變“被動(dòng)審批”為“主動(dòng)設(shè)計(jì)”。市場(chǎng)監(jiān)管部門成立“校園食堂服務(wù)專班”，在項(xiàng)目規(guī)劃階段提前介入，提供“一校一方案”設(shè)計(jì)指導(dǎo)。針對(duì)老舊校舍改造難問(wèn)題，靈活采用輕質(zhì)隔斷、功能分區(qū)優(yōu)化等非結(jié)構(gòu)性調(diào)整方案，避免大拆大建。武夷山特殊教育學(xué)校食堂通過(guò)鋁合金隔斷替代墻體改造，節(jié)省費(fèi)用5萬(wàn)元，工期縮短20天；2025年累計(jì)為7所學(xué)校提供個(gè)性化圖紙指導(dǎo)，整改布局問(wèn)題23處，改造成本平均降低30%。

審查提前，變“事后整改”為“全程跟辦”。推行“預(yù)審查”機(jī)制，一改從前先建成后審批模式，對(duì)動(dòng)線設(shè)計(jì)、功能區(qū)布局、“三防”設(shè)施等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)施“分段驗(yàn)收”，同步指導(dǎo)材料準(zhǔn)備。以武夷山同心學(xué)校食堂為例，校園食堂服務(wù)專班先后三次前往食堂施工現(xiàn)場(chǎng)，指導(dǎo)食堂從毛坯到落成，建成即驗(yàn)收發(fā)證，辦證時(shí)間壓縮至3個(gè)工作日；全年跟辦指導(dǎo)整改問(wèn)題17個(gè)，許可一次性通過(guò)率達(dá)100%。

培訓(xùn)超前，變“事后監(jiān)管”為“源頭規(guī)范”。市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)合教育部門開(kāi)展校園食品安全培訓(xùn)，組織校長(zhǎng)、食品安全員、食品安全總監(jiān)參與校園食品安全法律法規(guī)、食品安全操作等培訓(xùn)，發(fā)放《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，明確崗位職責(zé)，提升校園食品安全管理能力。累計(jì)培訓(xùn)人員達(dá)210余人次，連續(xù)2年“閩政通”食品安全考試通過(guò)率達(dá)到100%。切實(shí)推動(dòng)校園食品安全齊抓共管，讓各責(zé)任人守土盡責(zé)、制度規(guī)范落地生根。