中國食品安全網訊（劉啟國 趙濯琳 記者陳家華）6月7日，廈門第二屆“名廚名菜名店”十大名菜評選活動在廈門佳麗海鮮大酒樓蔡塘店舉行，各大酒樓餐廳的20位廚師代表攜其20道入圍名菜，角逐廈門“十大名菜”榮譽。

活動現場 圖片來源：廈門市市場監(jiān)管局

活動期間，20道入圍菜品分為4組依次烹飪，食材豐富、口味多樣。既有耳熟能詳的福建名菜姜母鴨、佛跳墻，又有融合了閩南風味的泰汁脆皮婆參、春卷佐沙茶東星斑等創(chuàng)新嘗試。據介紹，評審團成員在現場品評菜品并投票，觀眾可通過評選活動第二輪網絡投票通道為自己心儀的菜品投票，工作人員現場計票統(tǒng)分，宣布廈門“十大名菜”的評選結果。

據悉，第二屆廈門“名廚名菜名店”評選活動由廈門市食安辦、市總工會、市市場監(jiān)管局作為指導單位，廈門市食安聯會同餐飲協(xié)會、烹飪協(xié)會等八大相關聯合會、協(xié)會作為主辦單位。評選活動自3月28日啟動以來，得到了廈門市廣大餐飲企業(yè)和從業(yè)者的熱烈響應。其中，5月31日舉辦的十大名廚評審直播吸引了全網119萬多人次觀看。

提振消費信心，廈門在行動。2023年是商務部確定的“消費提振年”。主辦方表示，舉辦廈門“名廚名菜名店”評選活動，正是為了充分挖掘廈門傳統(tǒng)美食文化，助力鷺島文旅消費，以城市超級美食IP拉動城市“金飯碗”。同時，通過評選活動在行業(yè)中樹立鷺島美食標桿的規(guī)范與標準，激勵美食產業(yè)升級，挖掘城市美食文化，培育各類美食人才，推薦優(yōu)秀美食品牌，助推廈門打造美食“金名片”。