中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（袁華平 記者李黎）為持續(xù)壓實(shí)幼兒園食品安全主體責(zé)任，切實(shí)守護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”，近日，昆山市市場(chǎng)監(jiān)管局張浦分局聯(lián)合鎮(zhèn)社會(huì)事業(yè)辦，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校開(kāi)展食品安全主體責(zé)任落實(shí)專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查，同步對(duì)開(kāi)學(xué)初發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的單位開(kāi)展整改“回頭看”，以精準(zhǔn)監(jiān)管與閉環(huán)指導(dǎo)筑牢校園食品安全防線。

本次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)采取“現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地核查 + 臺(tái)賬細(xì)致查閱”的方式，檢查組深入各學(xué)校食堂后廚關(guān)鍵區(qū)域，圍繞食品安全管理制度落地、從業(yè)人員健康資質(zhì)審核、食品原料采購(gòu)索證索票及貯存規(guī)范、加工制作全流程管控、餐飲具清洗消毒達(dá)標(biāo)情況、食品留樣標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行、“明廚亮灶”系統(tǒng)有效運(yùn)行等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開(kāi)展細(xì)致排查，確保監(jiān)管不留盲區(qū)、不漏隱患。

閉環(huán)追蹤促整改，“回頭看”見(jiàn)真章。“回頭看”緊盯開(kāi)學(xué)初檢查發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題，針對(duì)個(gè)別學(xué)校存在的臺(tái)賬記錄不規(guī)范、食品貯存分區(qū)不清晰、標(biāo)識(shí)不明確等隱患，檢查組逐一現(xiàn)場(chǎng)核驗(yàn)整改進(jìn)度。相關(guān)問(wèn)題單位均高度重視整改工作，目前已全部完成問(wèn)題清零，并建立健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制，實(shí)現(xiàn)“整改一處、規(guī)范一片”的效果。

風(fēng)險(xiǎn)預(yù)判早介入，“事前防”顯實(shí)效。檢查組精準(zhǔn)聚焦季節(jié)轉(zhuǎn)換、食材供應(yīng)更替等帶來(lái)的動(dòng)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，與各學(xué)校負(fù)責(zé)人、食品安全管理員開(kāi)展深度座談交流。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的新苗頭，如部分易腐食材存儲(chǔ)溫度不達(dá)標(biāo)、新學(xué)期菜單中高風(fēng)險(xiǎn)菜品管控不足等情況，當(dāng)場(chǎng)反饋問(wèn)題并出具個(gè)性化預(yù)防指導(dǎo)意見(jiàn)，有效將風(fēng)險(xiǎn)隱患消除在萌芽狀態(tài)。

責(zé)任傳導(dǎo)強(qiáng)根基，“嚴(yán)管控”筑防線。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員反復(fù)重申，各學(xué)校作為食品安全第一責(zé)任人，必須嚴(yán)格落實(shí)園（校）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，全面執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，確保食品安全管理責(zé)任層層壓實(shí)、落到實(shí)處。同時(shí)要求學(xué)校持續(xù)加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)與實(shí)操考核，不斷提升其安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和規(guī)范操作水平。

下一步，昆山市市場(chǎng)監(jiān)管局張浦分局將聯(lián)合鎮(zhèn)社會(huì)事業(yè)辦，進(jìn)一步深化部門(mén)聯(lián)動(dòng)協(xié)作，凝聚監(jiān)管合力，通過(guò)“常態(tài)化檢查 + 不定期突擊抽查”相結(jié)合的方式，持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，全程守護(hù)孩子們的飲食安全，為校園食品安全保駕護(hù)航。