中國食品安全網(wǎng)訊（記者李黎）為促進養(yǎng)老服務(wù)事業(yè)與產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，切實增進老年人福祉，近年來，張家港市各部門各司其職、形成合力，共同推進老年助餐服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展。市市場監(jiān)督管理局以食品安全“四個最嚴”為根本遵循，聚焦老年助餐服務(wù)“供給、質(zhì)量、保障、監(jiān)管”四大環(huán)節(jié)，通過健全制度規(guī)范、線上線下協(xié)同發(fā)力、強化宣傳引導(dǎo)等舉措，全力構(gòu)建起“政府主導(dǎo)、部門協(xié)同、社會參與、智慧賦能”的養(yǎng)老服務(wù)食品安全保障體系，牢牢守住老年人食品安全底線。

一、制度先行，審慎包容筑牢基礎(chǔ)

一是因地制宜，規(guī)范引領(lǐng)。制定印發(fā)《張家港市老年人助餐點食品安全規(guī)范》，分類明確標(biāo)準(zhǔn)型、輔助型助餐點建設(shè)要求。在蘇州大市范圍內(nèi)率先出臺《食材集中配送服務(wù)管理規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)，加強食材源頭管控，嚴把“入口關(guān)”。二是包容審慎，優(yōu)化許可。在強化監(jiān)管的基礎(chǔ)上放寬許可，允許符合要求的標(biāo)準(zhǔn)型助餐點面向社會提供堂食和外賣服務(wù)，輔助型助餐點可在保障必要功能區(qū)的前提下，適當(dāng)減少食品處理區(qū)的面積。協(xié)助社區(qū)科學(xué)選定助餐點類型，提前介入指導(dǎo)、開展圖紙審核，并對全市養(yǎng)老機構(gòu)食堂、老年助餐點實行項目驗收，目前已完成18家養(yǎng)老機構(gòu)食堂和33個老年人助餐點的規(guī)范管理。

二、雙線并舉，智慧賦能提升效能

一是線上智能巡查。全面推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，目前養(yǎng)老機構(gòu)食堂及老年人助餐點覆蓋率已達100%，并全部接入“蘇食安”智慧監(jiān)管平臺。監(jiān)管人員通過遠程視頻系統(tǒng)實時巡查后廚操作，發(fā)現(xiàn)問題即時交辦、限期整改、線下復(fù)核，確保問題跟蹤閉環(huán)處置到位。同時，對配送車輛進行GPS定位和溫度監(jiān)測，確保送餐過程安全可控。二是線下精準(zhǔn)監(jiān)管。結(jié)合節(jié)前檢查、夏季食品安全檢查等專項行動，不定期對養(yǎng)老機構(gòu)等集中用餐單位食堂開展檢查。通過建立食品安全風(fēng)險分級管理體系，對老年人助餐點實施差異化監(jiān)管。定期開展食品安全風(fēng)險評估，對高風(fēng)險點位加強巡查頻次，確保問題早發(fā)現(xiàn)、早處理。

三、宣傳引導(dǎo)，社會共治凝聚合力

持續(xù)拓寬食品安全知識宣傳渠道，利用社區(qū)公告欄、老年活動中心等場所，定期發(fā)布食品安全信息，開展食品安全知識講座，提高老年人自我保護意識，累計組織開展保健食品“四進”專項宣傳活動12場次，廣場集中宣傳4場次，發(fā)放宣傳資料1.2萬份，覆蓋老年群眾2.3萬人次。在“3·15”、食品安全宣傳周期間，組織養(yǎng)老機構(gòu)開放日、助餐點體驗日等活動，積極營造“人人關(guān)心養(yǎng)老、人人關(guān)注食品安全”的濃厚氛圍。

聯(lián)合市民政局打造“銀發(fā)餐桌”品牌，鏈接慈善資源為助餐點位配置統(tǒng)一的標(biāo)識、廚具、餐盒、送餐車等設(shè)施設(shè)備，提升老年助餐服務(wù)的整體形象和品牌效應(yīng)。創(chuàng)新“公益+商業(yè)”養(yǎng)老助餐服務(wù)模式，通過其他年齡段群體的消費增加收入，彌補老年人就餐購買力的不足，保證助餐服務(wù)有盈利、可持續(xù)。高新區(qū)（塘橋鎮(zhèn)）花園村老年人助餐點在優(yōu)先滿足老年人的基礎(chǔ)上，向周邊居民供餐，日均服務(wù)超300人次，該助餐點獲評“蘇州市最具人氣老年助餐點”。

下階段，市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)深化養(yǎng)老助餐領(lǐng)域監(jiān)管創(chuàng)新，完善長效治理機制，讓老年人“舌尖上的安全”真正看得見、摸得著、管得好。