中國食品安全網(wǎng)訊（記者李黎）安全是企業(yè)發(fā)展的永恒主題。為進(jìn)一步筑牢安全底線，壓實(shí)轄區(qū)企業(yè)安全主體責(zé)任，近日，南京市六合區(qū)市場監(jiān)管局聚焦食品安全和特種設(shè)備安全，強(qiáng)化對企業(yè)的監(jiān)管與指導(dǎo)，為企業(yè)安全生產(chǎn)保駕護(hù)航。

一、規(guī)范操作流程，強(qiáng)化細(xì)節(jié)管理。在企業(yè)食堂，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查食品原料采購、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)的規(guī)范操作，嚴(yán)格排查過期食材和安全隱患。

執(zhí)法人員圍繞食材處理全流程進(jìn)行“一對一”指導(dǎo)。從食材入庫時(shí)的“先進(jìn)先出”擺放原則，到切配環(huán)節(jié)的刀具、案板分類使用，再到烹飪完成后菜品規(guī)范留樣操作，每一個(gè)環(huán)節(jié)都細(xì)致講解，幫助食堂從業(yè)人員增強(qiáng)安全意識(shí)和管理能力，切實(shí)筑牢食品安全防線。

二、聚焦特種設(shè)備，壓實(shí)主體責(zé)任。在生產(chǎn)一線，執(zhí)法人員在企業(yè)生產(chǎn)車間、原料倉庫、特種設(shè)備運(yùn)行區(qū)域等一線場所，對在用的鍋爐、壓力容器等特種設(shè)備進(jìn)行全面體檢，重點(diǎn)核查設(shè)備登記信息、定期檢驗(yàn)情況、作業(yè)人員持證狀況及日常運(yùn)行記錄等內(nèi)容。

執(zhí)法人員結(jié)合現(xiàn)場實(shí)際，從設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)要點(diǎn)到日常檢查項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，現(xiàn)場對企業(yè)進(jìn)行細(xì)致指導(dǎo)。同時(shí)，積極宣傳《中華人民共和國特種設(shè)備安全法》《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律法規(guī)，強(qiáng)調(diào)企業(yè)作為安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，須強(qiáng)化紅線意識(shí)，時(shí)刻緊繃安全生產(chǎn)之弦，杜絕僥幸心理。

下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對企業(yè)食品及特種設(shè)備安全的監(jiān)管力度，深入排查隱患，筑牢安全防線，為企業(yè)安全、健康發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)保障。