中國食品安全報(bào)訊（張陽陽 王永蘋 吳文靖 張靖峰 記者王再明）烏海市市場監(jiān)管局堅(jiān)決貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，以校園食品安全為抓手，以社會(huì)共治“查餐廳”為契機(jī)，持續(xù)提高監(jiān)管效能，著力推進(jìn)餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)，消除食品安全事故隱患，不斷提升餐飲質(zhì)量安全水平。

建立“優(yōu)中選優(yōu)”機(jī)制，形成示范引領(lǐng)格局。烏海市開展餐飲環(huán)節(jié)原料加工制作方式公開試點(diǎn)工作，保證試點(diǎn)工作的科學(xué)性和全面性，從全市選取大型餐飲、小型餐飲各2家，中型餐飲、學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、機(jī)關(guān)單位食堂各1家，共9家餐飲服務(wù)單位作為試點(diǎn)單位，開展公示餐飲環(huán)節(jié)原料、是否使用預(yù)制菜、加工制作方式及“合理使用食品添加劑及不使用非食用物質(zhì)承諾書”簽訂工作，以點(diǎn)帶面，逐步推廣。

強(qiáng)化“智慧監(jiān)管”賦能，提升智慧監(jiān)管質(zhì)效。為穩(wěn)步提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，烏海市積極探索餐飲服務(wù)監(jiān)管新模式。目前，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)接入商家2841戶，設(shè)備總數(shù)達(dá)3637臺(tái)，實(shí)現(xiàn)全市餐飲服務(wù)經(jīng)營者“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”升級(jí)改造77.89%。烏達(dá)區(qū)開通AI智慧監(jiān)管平臺(tái)對(duì)未戴工作帽、未戴口罩、抽煙、鼠患、打電話、垃圾桶未蓋等行為做出預(yù)警，并將抓拍畫面推送至管理人員和轄區(qū)市場監(jiān)管部門，實(shí)現(xiàn)“視頻監(jiān)控、全程監(jiān)督、智能抓拍、精準(zhǔn)監(jiān)管”。

聚焦“重點(diǎn)突擊”關(guān)鍵，積極推動(dòng)改造提升。以網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)上“排名前、人氣高、銷量大”的排行榜靠前“網(wǎng)紅”餐飲單位以及“差評(píng)榜”靠前餐飲單位、無堂食外賣為重點(diǎn)目標(biāo)，以飲品、快餐、燒烤、老字號(hào)食品等為重點(diǎn)品種，共檢查“網(wǎng)紅餐廳”32家，發(fā)現(xiàn)問題14個(gè)，立案1起；檢查火鍋店149家，發(fā)現(xiàn)問題7個(gè)，立案1起；檢查燒烤店127家，發(fā)現(xiàn)問題21個(gè)，立案2起；檢查連鎖餐飲17家，發(fā)現(xiàn)問題1個(gè)；檢查無堂食外賣餐飲服務(wù)單位44家，發(fā)現(xiàn)問題5個(gè)，已督促商家立即整改。

強(qiáng)化“社會(huì)共治”方式，織密“四個(gè)最嚴(yán)”防護(hù)網(wǎng)。定期發(fā)布“隨機(jī)查”情況，大力宣傳“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，引導(dǎo)消費(fèi)者參與監(jiān)督，形成“你點(diǎn)我查”的食品安全共治氛圍。